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pão caseiro — Mediterranean Diet Hub

receita de pao caseiro

Receita de pão caseiro na air fryer. Faça pão macio em 41 minutos, sem sova pesada e só com ingredientes fáceis.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 8 fatias
Prato: Pães E Massas
Culinária: Brasileira
Calorias: 210
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa do pão
  • 1 xícara leite morno
  • 2 colher de sopa açúcar
  • 1 colher de sopa fermento biológico seco
  • 2 colher de sopa óleo
  • 1 unidade ovo
  • 1 colher de chá sal
  • 3.5 xícara farinha de trigo
Para pincelar
  • 1 unidade gema de ovo
  • 1 colher de sopa leite

Method
 

Preparo da massa
  1. Dissolva o fermento biológico seco e o açúcar no leite morno. Deixe descansando uns 5 minutos, só pra provar que o fermento está ativo — ele começa a espumar.
  2. Acrescente o óleo, o ovo e o sal. Misture bem com um garfo ou colher de pau.
  3. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar mais pesada. Quando não der mais pra mexer com a colher, comece a misturar com a mão, só até a massa desgrudar levemente dos dedos. Se precisar, use um tiquinho a mais de farinha, mas evita exagerar pra não virar um pão seco.
Descanso da massa
  1. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixa crescer por uns 20 minutos. Eu costumo deixar em cima do balcão mesmo, perto do fogão. Precisa só dar aquela leve inchada, não dobra de tamanho igual pão de forno.
Modelar e pincelar
  1. Depois de crescida, modele o pão no formato que couber na sua air fryer. Aqui, faço um rolinho e coloco direto na cestinha, untada com um fiozinho de óleo ou forrada com papel manteiga.
  2. Bata a gema com o leite e pincele sobre o pão, caprichando pra ficar brilhante. Se quiser, dá pra salpicar um gergelim, mas eu quase nunca faço isso porque aqui em casa nem todo mundo curte.
Assar na air fryer
  1. Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos. Coloque o pão na air fryer e asse a 160°C por 22 minutos, olhando na metade do tempo. Se dourar rápido demais por cima, pode cobrir com um pedaço de papel alumínio só pra não queimar. No final, o fundo fica bem assado e a casquinha de cima fica fina, mas com aquele brilho de padaria.

Informações adicionais

Eu faço esse pão na air fryer desde que descobri que deixava minha cozinha menos quente e o pão ficava pronto rápido — dá pra decidir a receita no café da tarde e comer o pão quentinho antes do jantar. Só aqui em casa, já virou costume servir esse pão nos dias frios ou quando bate vontade de pão fresco sem enrolação de forno grande.

Dicas de air fryer que salvam tempo

Essa massa é simples, mas a diferença mesmo está no tempo e temperatura. Já errei deixando na potência máxima e o pão ficou cascudo só por fora e meio cru no miolo. Fazendo a 160°C por 22 minutos, ele assa por igual. Se notar que está dourando muito rápido em cima antes de terminar o tempo, coloco um pedacinho de papel alumínio só cobrindo o topo, daí o miolo termina de assar sem queimar por fora. E não esquece de pré-aquecer — só três minutinhos já dão conta.

Variações para o dia a dia

Aqui já troquei o leite por iogurte natural (meia xícara de iogurte com meia de água), e ficou um pão levemente mais macio. Dá pra usar 1/3 da farinha por farinha integral, mas aviso: ele fica mais pesado, então vale juntar uma colher de mel pra dar uma leve adocicada e equilibrar. E pra quem gosta daquele cheiro de pão sovado, mistura um tantinho de erva-doce antes de sovar — perfuma a casa inteira.

Como servir sem complicar

Quando sobra, gosto de cortar fatias e dar uma tostadinha de volta na air fryer por 2 minutos no outro dia — fica uma torrada caseira ótima pra acompanhar sopa ou até passar manteiga com um tiquinho de sal. Só evito guardar em pote fechado enquanto estiver quente, porque ele perde a casquinha fina e amolece. Se quiser inovar, faz uma brusqueta rapidinha: um fiozinho de azeite, tomate picado e parmesão, 3 minutinhos na air fryer e vira petisco.