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strogonoff de frango — Mediterranean Diet Hub

receita de strogonoff

Strogonoff de frango na air fryer, feito em 31 minutos. Frango macio com molho cremoso, com zero panela pra lavar. Renderiza 4 porções.
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Tempo de Preparo 31 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Brasileira
Calorias: 390
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Strogonoff
  • 500 g peito de frango cortado em cubos médios
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 unidade cebola picadinha
  • 2 dente alho amassados
  • 1 colher de chá sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino
  • 100 g champignon fatiado (opcional)
  • 2 colher de sopa ketchup
  • 1 colher de sopa mostarda
  • 150 g creme de leite

Method
 

  1. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Doure os cubos de frango na air fryer a 200°C por 10 minutos. Na metade do tempo, abra e mexa para dourar por igual.
  2. Retire o frango da air fryer, misture com a cebola e o alho já refogados previamente no micro-ondas (2 min com um fio de azeite). Acrescente ketchup, mostarda e o champignon, se for usar.
  3. Coloque tudo junto em um refratário que caiba na air fryer e devolva para a cesta. Deixe mais 5 minutos a 180°C para o molho apurar junto com o frango.
  4. Finalize misturando o creme de leite depois que tirar do calor — isso evita talhar. Misture bem e sirva na sequência, de preferência com batata palha e arroz branco.

Informações adicionais

Quando meus filhos pedem strogonoff, eu já sei que é dia de ganhar tempo na cozinha. A air fryer virou meu atalho: não uso panela, não fica cheiro na casa e o frango ainda sai macio, daquele jeito que não resseca nunca.

O que aprendi testando strogonoff na air fryer

O truque está em não colocar o creme de leite junto com o resto pra aquecer. Se deixar o creme de leite pegando calor direto na air fryer, ele pode talhar e mudar de textura (já fiz esse teste e depois só misturo no final, com tudo ainda quente). Outro detalhe: abrir a cesta na metade do tempo do frango faz ele dourar por igual, nada daquele cubo pálido que fica largado no fundo.

Variações e substituições

Se não tiver champignon, vai tranquilo só com frango — em casa às vezes uso cenoura ralada, só pra dar volume e cor. E, se quiser trocar a mostarda, já consegui fazer usando molho inglês, umas 2 colheres de chá, e ficou bem interessante, mais puxado pro agridoce.

Como servir de um jeito prático

A minha dica é já deixar os acompanhamentos programados enquanto o strogonoff está na air fryer. Arroz pode ser do dia anterior, só esquentar com um fiozinho de água no micro-ondas. Para o crocante, uso batata palha — mas quando quero caprichar, corto batata bem fina, jogo um fio de óleo e levo na air fryer depois do frango, a 200°C até ficarem douradinhas, mexendo a cada 5 minutos.