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strogonoff de frango — Mediterranean Diet Hub

receita de strogonoff de frango

Strogonoff de frango na air fryer fica pronto em 26 minutos, com molho cremoso e peito suculento. Praticidade sem sujar panela nem precisar mexer.
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Tempo de Preparo 26 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Brasileira
Calorias: 480
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Strogonoff de frango
  • 500 gramas peito de frango cortado em cubos
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 unidade cebola pequena, picada
  • 2 dente alho picados
  • 1 colher de chá sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá páprica doce
  • 2 colher de sopa ketchup
  • 1 colher de sopa mostarda
  • 1 xícara creme de leite
  • 100 gramas champignon fatiado
  • 1 colher de sopa manteiga

Method
 

  1. Preaqueça a air fryer a 180°C por 5 minutos enquanto separa o restante dos ingredientes. Isso evita surpresa de tempo depois, já aprendi na prática.
  2. Numa vasilha, misture os cubos de frango com o azeite, sal, pimenta e páprica. Dá uma mexida boa pra pegar tempero em tudo.
  3. Espalhe a cebola e o alho picados por cima do frango já temperado. Não precisa misturar muito, só distribuir mesmo.
  4. Transfira tudo pra cesta da air fryer e programe 180°C por 14 minutos. Na metade do tempo, abre e mexe com uma espátula ou sacode a cesta (isso é essencial pro frango não grudar e ficar cozido por igual – já deixei ressecar por esquecer de mexer).
  5. Acabou o tempo, abre a air fryer e coloca o ketchup, a mostarda e o champignon. Mistura direto na cesta mesmo, não precisa sujar outro pote.
  6. Volta pra air fryer e deixa mais 4 minutos a 160°C, só pra engrossar e esquentar tudo junto (essa redução de temperatura evita que o molho seque demais, já testei e faz diferença).
  7. Tira da cesta, coloca o creme de leite e a manteiga, mexe até ficar tudo bem cremoso. Não precisa ligar mais a air fryer depois disso; só o calor vai dar ponto no molho.

Informações adicionais

Strogonoff é aquele prato que me salva quando quero comida de casa sem ter que ficar de olho em panela, mexendo e sujando tudo. Descobri que preparar na air fryer agiliza um tanto e ainda evita que o frango fique seco, que era meu maior medo.

O pulo do gato da air fryer

Já testei de tudo para não errar o ponto do frango: na air fryer menorzinha aqui de casa, 180°C por 14 minutos e uma mexida esperta na metade impedem que ele resseque ou grude. Não inventa de colocar o creme de leite pra aquecer junto desde o começo — deixa sempre pro final e só mistura no calor da cesta, assim não talha nem vira aquela água rala.

Variações e substituições que já funcionaram

Às vezes troco o champignon por milho verde ou palmito picado, quando quero menos gasto, e segue funcionando. Já fiquei sem páprica e adicionei um pouco de curry, o gosto muda mas fica bem marcante – bom pra variar de vez em quando. E quando só tem frango congelado, corto ainda meio duro e deixo os primeiros 2 minutos só descongelando na cesta (assim não solta tanta água).

Como servir sem cair na mesmice

O toque que faz a diferença: depois de pronto, jogo por cima uma batata palha feita na própria air fryer rapidinha ou salpico coentro fresco, que realça demais o molho. Quando sobra, transformo em recheio de pão francês no dia seguinte, só tirando o miolo e aquecendo três minutinhos, fica outra coisa. Não precisa esquentar no micro-ondas, a air fryer deixa o recheio cremoso de novo e o pão crocante.