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Tom yum

receita de tom yum

Tom yum, a tradicional sopa tailandesa, traz sabor intenso e aroma marcante. Experimente uma explosão de sabores com este clássico asiático!
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Sopa
Culinária: Tailandesa
Calorias: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 litro água
  • 300 g camarão limpo
  • 5 unidades cogumelo champignon fatiado
  • 2 unidades talos de capim-limão amassados
  • 6 unidades folhas de limão kaffir
  • 3 unidades pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
  • 2 colher de sopa molho de peixe
  • 1 colher de chá açúcar mascavo
  • 2 colher de sopa suco de limão tahiti
  • 1 unidade tomate pequeno cortado em cubos
  • 1 unidade cebola roxa pequena fatiada
  • 1 colher de sopa coentro fresco picado
  • 1 colher de sopa óleo de gergelim

Method
 

  1. Em uma panela, adicione a água e leve ao fogo até ferver. Acrescente o capim-limão amassado e as folhas de limão kaffir, deixando ferver por 3 a 5 minutos para liberar os aromas.
  2. Adicione o camarão limpo, a cebola roxa fatiada, o tomate em cubos e os cogumelos fatiados. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, até os ingredientes ficarem macios.
  3. Coloque as pimentas dedo-de-moça picadas na panela e adicione o molho de peixe e o açúcar mascavo. Mexa delicadamente para envolver todos os sabores.
  4. Assim que os camarões estiverem cozidos, desligue o fogo e adicione o suco de limão tahiti e o óleo de gergelim. Misture delicadamente.
  5. Sirva imediatamente, finalizando com coentro fresco picado para decorar. Aproveite sua autêntica sopa tailandesa tom yum!

Informações adicionais

O tom yum é uma das sopas mais icônicas da culinária tailandesa, celebrada pelo equilíbrio único entre sabores picantes, cítricos e aromáticos. Sua versatilidade permite adaptações conforme o gosto de cada um: pode ser preparada com camarão, frango ou até cogumelos para uma versão vegetariana. É uma excelente opção tanto para dias frios quanto para surpreender convidados em ocasiões especiais.

Dicas para um tom yum perfeito

  • Capriche nos aromáticos: Capim-limão, folhas de limão kaffir e pimenta dedo-de-moça são essenciais para criar o perfil autêntico da sopa. Se não encontrar folhas de limão kaffir frescas, tente usar folhas de louro e raspas de limão – não é igual, mas aproxima o aroma.
  • Ajuste o nível de pimenta: Controle a intensidade retirando as sementes ou usando menos pimenta, conforme sua preferência. Experimente também pimenta em pasta para uma cremosidade a mais.

Técnicas e truques para realçar o sabor

  • Evite cozinhar demais o camarão: Adicione-o apenas quando o caldo já estiver aromatizado e desligue o fogo assim que os camarões ficarem rosados. Isso evita textura borrachuda.
  • Adicionar ingredientes frescos no final: Suco de limão e coentro devem ser incorporados ao final do preparo para não perderem seu frescor e aroma.

Servir e variações criativas

  • Sirva com arroz jasmine: Para um prato mais substancioso, sirva acompanhado de arroz branco tailandês.
  • Experimente com frango: Substitua o camarão por tiras de peito de frango para uma versão igualmente saborosa e leve.
  • Acrescente legumes: Adicione broto de bambu, cenoura ou abobrinha cortadas finamente para deixar a sopa ainda mais nutritiva.
Explorar e personalizar o tom yum é uma deliciosa aventura pelo universo de temperos e aromas tailandeses. Se jogue nas combinações e descubra a versão que mais agrada ao seu paladar!