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torta de frango — Mediterranean Diet Hub

receita de torta de frango

Torta de frango na air fryer com massa leve, recheio úmido e pronto em 35 minutos. Prato rápido, prático e que não resseca.
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 6 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Brasileira
Calorias: 340
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de chá fermento químico em pó
  • 0.5 xícara óleo
  • 1 xícara leite
  • 3 unidade ovos
  • 0.5 colher de chá sal
Recheio de frango
  • 2 xícara frango cozido desfiado
  • 0.5 xícara cenoura ralada
  • 0.5 xícara milho verde escorrido
  • 0.5 xícara creme de leite
  • 0.25 xícara cheiro-verde picado
  • 1 unidade tomate picado s/ semente
  • 0.25 colher de chá sal
  • 0.125 colher de chá pimenta-do-reino

Method
 

Preparo do recheio de frango
  1. Em uma tigela, misture o frango desfiado, cenoura ralada, milho, creme de leite, tomate, cheiro-verde, sal e pimenta. Mexa até ficar bem úmido, mas não encharcado.
Preparo da massa
  1. No liquidificador, bata ovos, leite e óleo rapidamente só para misturar.
  2. Acrescente a farinha e o sal. Bata até ficar liso. Por último, coloque o fermento e bata no modo pulsar só até incorporar.
Montagem e air fryer
  1. Forre a cesta da sua air fryer com papel manteiga recortado (deixe subir um pouco nas laterais para ajudar a desenformar; já tentei sem e gruda muito).
  2. Despeje metade da massa, espalhe todo o recheio e cubra com o resto da massa, alisando com as costas de uma colher.
  3. Programe a air fryer a 160°C por 25 minutos. Na metade do tempo, abra e cubra rapidamente com papel alumínio se notar que começou a dourar rápido demais por cima (truque para não ficar ressecada em cima e crua no meio).
  4. Espere 5 minutos antes de desenformar. Sirva morninha, que é quando o recheio escorre mais cremoso.

Informações adicionais

Eu faço essa torta aqui quando quero aquele almoço de última hora, mas ainda assim com cara de comida feita com calma, sabe? O recheio fica molhadinho, a massa não esfarela e a air fryer agiliza tudo sem sujar um monte de forma.

Air fryer: como garantir torta assada por igual

Já testei em duas fritadeiras diferentes e te falo: 160°C é o ponto para a torta não ressecar em cima nem ficar crua embaixo. Deixar a temperatura mais alta que isso acaba tostadinho só por fora. Se sua air fryer for pequena ou estreita, a massa vai ficar mais alta e pode precisar de mais 5 minutos. Nesses casos, espete um palito no centro depois de 25 minutos: se sair limpo, tá pronta. E um truque que só aprendi errando: sempre uso papel manteiga na cesta — torta sem ele vira bagunça na hora de tirar.

Variações que já funcionaram aqui em casa

Quando sobra um frango assado do dia anterior, uso no lugar do peito cozido: só desfio e misturo o recheio, fica com gostinho mais intenso. Dá para trocar o creme de leite por requeijão (usa 3 colheres de sopa) e aí o recheio fica até mais firme. Já tentei também sem milho — nesse caso gosto de pôr um pouco mais de cheiro-verde para não perder o frescor. E se quiser, picadinho de azeitona no recheio levanta o sabor rapidinho.

Como servir e deixar diferente

Adoro servir a torta ainda morna, cortada em quadrados, junto de uma salada de folhas amargas ou até rúcula com uns tomates fatiados fininho. Se sobrar, no lanche do dia seguinte ela vai bem em temperatura ambiente mesmo, enrolada num papel manteiga para comer com a mão, sem prato. E aquela casquinha que se forma em cima na air fryer fica melhor quando o recheio escorre, então não economiza no tempo de descanso fora da fritadeira — uns minutos já fazem diferença.