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pão caseiro — Mediterranean Diet Hub

receita pao caseiro

Pão caseiro na air fryer: massa macia pronta em 61 minutos, casquinha dourada. Dá para assar 4 pãezinhos de uma vez só. Receita certeira.
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Tempo de Preparo 1 hora 1 minute
Porções: 4 unidades
Prato: Pão
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 800
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa do pão
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa açúcar
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa fermento biológico seco
  • 3 colher de sopa óleo
  • 3 colher de sopa leite morno
  • 0.75 xícara água morna

Method
 

  1. Numa tigela grande, misturo farinha, açúcar, sal e fermento. Já testei fazer direto na tigela pra não sujar muita coisa.
  2. Acrescento o óleo, leite morno e água morna. Vou misturando com uma colher até dar liga, depois termino com a mão — a massa fica meio grudenta, é assim mesmo.
  3. Cubro a tigela com pano de prato e deixo descansar 30 minutos. Se estiver frio, coloco a tigela num canto quentinho (já botei até dentro do micro-ondas desligado só pra não pegar corrente de ar).
  4. Divido a massa em 4 partes e faço bolinhas. Untei o fundo do cesto da air fryer rapidinho com um pingo de óleo.
  5. Coloco os 4 pães no cesto e deixo espaço entre eles. Ligo a air fryer a 160°C por 18 minutos. Sempre olho na metade do tempo pra ver se não tá ficando muito moreno.
  6. Depois de assados, passo uma manteiguinha em cima com o pão ainda quente. Fica com casquinha fina e interior fofinho.

Informações adicionais

Cresci vendo minha mãe sovar pão no braço — o cheirinho vinha do forno quando eu era pequena. Trazendo pro dia a dia, resolvi adaptar pro que dá tempo: a air fryer. É meu jeito de sentir casa, mas sem enfrentar aquele forno quente das 16h de domingo.

Dicas de air fryer que fazem diferença

Já testei de tudo: abrir na metade do tempo, colocar papel manteiga, variar temperatura. O que notei é que na air fryer o segredo é não encostar um pãozinho no outro, porque senão grudam e ficam meio crus nas laterais. O ponto melhor que cheguei: 160°C por 18 minutos para quatro pãezinhos juntos. Abro depois de 10 minutos pra dar uma olhada e giro o cesto, pra dourar por igual. Se quiser casca levemente mais dura, aumenta pra 180°C nos últimos 4 minutos — só não tira o olho que doura rápido.

Variações que já testei

Já troquei metade da farinha de trigo normal por farinha integral. Fica um pouco mais denso, mas ganha sabor, só precisa acrescentar uma colher de sopa extra de água na massa. Outro truque que aprendi: dá pra rechear cada bolinha com um pedaço de queijo muçarela ou goiabada. Fecha bem antes de colocar no cesto, senão vaza!

Jeito bom de servir

No lugar de pão quente puro, gosto de cortar ao meio e passar catupiry ou requeijão ainda quente, que derrete na hora. Pro lanche da tarde aqui em casa, uma camada fina de manteiga e um toque de orégano por cima vai super bem, especialmente se sobrar pra esquentar no dia seguinte — 3 minutinhos na air fryer e volta a ficar macio por dentro.