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pão caseiro — Mediterranean Diet Hub

Receita Pão Caseiro

Pão caseiro na air fryer pronto em menos de 1 hora, com casquinha fina e interior macio. Veja como adaptar a receita tradicional para a fritadeira.
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Tempo de Preparo 1 hora 1 minute
Porções: 10 pedaços
Prato: Café Da Manhã
Culinária: Caseira Brasileira
Calorias: 130
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa do pão
  • 1 xícara leite morno
  • 2 colher de sopa açúcar
  • 1 colher de sopa fermento biológico seco
  • 1 unidade ovo
  • 3 colher de sopa óleo
  • 1 colher de chá sal
  • 3.5 xícara farinha de trigo

Method
 

  1. Num pote grande, misture leite morno, açúcar e fermento. Deixe descansar uns 8 minutos até virar uma espuma.
  2. Junte o ovo, óleo e sal. Mexa bem com uma colher de pau ou garfo.
  3. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre. Quando começar a pesar, põe a mão na massa até desgrudar – mas não exagere na farinha pra não ficar seco.
  4. Unte uma tigela, coloque a massa, cubra com pano e deixe crescer uns 40 minutos num cantinho quente.
  5. Massa cresceu? Dá aquela apertadinha pra tirar o ar. Modele o pão do jeito que couber na sua air fryer – pra mim 2 pãezinhos médios funcionam melhor do que 1 grandão.
  6. Forre o cestinho da air fryer com papel manteiga só no fundo (senão pode grudar). Ponha a massa, pincele um pouco de leite por cima pro pão ficar bronzeado.
  7. Leve na air fryer a 160°C por 8 minutos. Depois, aumenta pra 180°C e deixa mais 12 minutos. Nunca tente assar tudo só na temperatura alta: já errei e o pão fica cru no meio.
  8. Terminou? Dá batidinha, vê se faz som oco no fundo. Se quiser casquinha mais fina, põe um pano limpo em cima e espera uns 10 minutos antes de cortar.

Informações adicionais

Quando fiz pão caseiro na air fryer pela primeira vez, foi para resolver aquele café da manhã de sábado em família, quando ninguém queria sair para padaria e o pão de forma já tinha acabado. O cheiro que espalha pela cozinha é igualzinho ao que sentia na casa da minha mãe — mas com a vantagem de não precisar esperar forno aquecer ou lidar com forma grande.

Dica de air fryer que salva o pão

Descobri na prática: assar primeiro em 160°C deixa o miolo cozido sem ressecar. Só depois aumento para 180°C pra ganhar cor na casquinha. Se pular esse primeiro tempo, já vi pão que doura rápido por fora mas fica cru por dentro, principalmente se fizer um pão grandinho. E nunca lota o cesto — o ar precisa circular. Se sua air fryer for pequena, faça pãezinhos ao invés de um pão só.

Variações pra não cair na mesmice

Dá para trocar meia xícara da farinha por aveia fina se quiser um pãozinho mais úmido e com leve sabor diferente. Fica ótimo também misturar um pouco de queijo ralado na massa antes de modelar — ele derrete, fica aqueles "fiozinhos" só na casca, uma graça para café ou lanche.

Como servir sem erro

Aqui em casa sempre corto o pão ainda morno e passo manteiga, pra ela derreter na hora. Se sobrar (quase nunca sobra), faço torradinhas na própria air fryer no dia seguinte: corto em fatias, pincelo azeite e volto na air fryer por 5 minutinhos a 180°C. Vira um biscoitinho crocante maravilhoso pra acompanhar café ou sopa.