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pudim na air fryer — Mediterranean Diet Hub

receita pudim

Pudim na air fryer com textura cremosa e furinhos na medida certa. Pronto em 51 minutos, direto da forma para a mesa, sem forno convencional.
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Tempo de Preparo 51 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 260
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Calda
  • 1 xícara açúcar
  • 0.5 xícara água
Pudim
  • 3 unidade ovo
  • 1 lata leite condensado
  • 2 medida da lata leite

Method
 

Preparo da calda
  1. Coloque 1 xícara de açúcar numa panelinha e derreta em fogo médio até ficar dourado.
  2. Despeje meia xícara de água quente, com cuidado, e mexa até o caramelo dissolver bem. Deixe esfriar uns minutinhos.
  3. Espalhe a calda no fundo e laterais da forma de pudim que caiba na sua air fryer.
Preparo do pudim
  1. Bata no liquidificador 3 ovos, 1 lata de leite condensado e 2 medidas da lata de leite por 2 minutos. Não precisa bater demais – se bater muito, faz muitos furinhos.
  2. Despeje a mistura devagar sobre a calda já fria na forma.
Cozimento na air fryer
  1. Cubra a forma do pudim com papel alumínio, fechando bem.
  2. Coloque a forma na cesta da air fryer. Se for das pequenas, dá para apoiar direto. Asse a 150°C por 46 minutos.
  3. Depois, abra e espete uma faca no pudim: ela deve sair úmida, mas sem massa crua. Se precisar, deixe mais 5 minutos.
  4. Tire da air fryer e espere amornar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Informações adicionais

Pudim foi uma das primeiras coisas que me aventurei a testar na air fryer, morrendo de medo de dar ruim. Acabei descobrindo que ele fica igualzinho o de forno, mas sem precisar ficar aquele tempão esperando assar e esquentando a cozinha toda.

Dicas de air fryer que ninguém conta

Não inventa de aumentar a temperatura achando que vai cozinhar mais rápido: já tentei botar a 180°C e só consegui um pudim ressecado por fora e cru por dentro. O jeito que mais funcionou aqui foi 150°C por 46 minutos, e mais uns minutinhos se usar forma mais alta. E cobre com alumínio sempre, senão o vento da air fryer faz secar a superfície e pode até deixar "buracos" no topo do pudim.

Variações e substituições

No lugar do leite condensado tradicional, já fiz usando aquele diet e funcionou – só que ele desinformar fica mais sensível, então espera ficar gelado mesmo antes de virar. Pra um toque diferente, coloca umas gotinhas de essência de baunilha junto do leite (não precisa muito, meia colher de chá já muda o sabor).

Como servir

Depois de gelar, serve o pudim ainda dentro da própria forma, com a calda escorrendo – fica bom cortar fatias grossas, quase como bolo, e jogar um pouquinho de flor de sal por cima da calda. Em casa, o segredo é servir logo que sai da geladeira, mas não congelado: deixa 10 minutinhos em temperatura ambiente para a textura ficar ainda mais cremosa.