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pudim na air fryer — Mediterranean Diet Hub

Receita Pudim

Pudim na air fryer com textura cremosa e calda dourada, pronto em apenas 31 minutos sem banho-maria. Receita prática que dá certo na vida real.
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Tempo de Preparo 31 minutes
Porções: 6 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 2000
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Calda
  • 1 xícara açúcar
  • 0.25 xícara água
Pudim
  • 1 lata leite condensado
  • 2 xícara leite integral
  • 3 unidade ovo

Method
 

Preparo da calda
  1. Em uma panela pequena, misture 1 xícara de açúcar com 1/4 de xícara de água.
  2. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até virar um caramelo dourado. Não tire o olho, porque queima rápido.
  3. Despeje a calda quente na forma de pudim (daquelas que cabem na air fryer) e rode para cobrir o fundo e as laterais.
Preparo do pudim
  1. No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite e 3 ovos por 1 minuto. Só isso, não precisa bater demais.
  2. Despeje a mistura na forma já com a calda fria.
Assando na air fryer
  1. Cubra a forma com papel alumínio — ajuda a não ressecar o topo do pudim.
  2. Pré-aqueça a air fryer em 160°C por 3 minutos. Coloque a forma dentro e programe 160°C por 28 minutos.
  3. Espete um palito no centro: ele deve sair úmido, mas sem líquido escorrendo. Se precisar, deixe mais 3 a 5 minutinhos, sempre de olho.
Finalização
  1. Espere esfriar fora da air fryer. Depois, leve pra geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar.

Informações adicionais

Bato esse pudim aqui em casa quando bate aquela vontade de doce de infância, mas sem enrolação de banho-maria nem forno ligado. A air fryer resolveu minha vida nesse ponto: o pudim vai direto, rapidinho, e não fica com gosto de ovo nem talha.

O que aprendi fazendo pudim na air fryer

Quando comecei, deixava sempre 30 minutos exatos, mas reparei que cada air fryer responde de um jeito. O segredo é não confiar só no tempo. Eu sempre espeto o palito depois dos 28 minutos a 160°C. Se sair úmido, mas sem líquido escorrendo, tá pronto. Deixar resfriar antes de desenformar também salva a textura. E importante: cobre bem com alumínio, se não o topo resseca demais.

Pode variar sem medo

Dá pra trocar o leite de vaca por leite de coco se quiser um sabor diferente e até usar menos açúcar na calda, se preferir menos doce (costumo fazer meia xícara, só deixa um pouco menos cobertura). Se quiser aromatizar, umas gotinhas de essência de baunilha ou raspinha de limão misturada antes de bater já mudam o sabor.

Pra servir: do jeito que fica bonito e prático

Eu costumo desenformar gelado, na hora de servir mesmo, porque ele firma bem. Quem gosta da textura tipo "pudim de padaria" pode deixar na geladeira de um dia pro outro, que ele fica mais compacto. Uma colherinha de granulado de chocolate ou frutas vermelhas por cima faz bonito – pode colocar direto na hora de servir. E já servi pra visita em xícaras individuais também, só divido nas forminhas pequenas antes de ir pra air fryer e ajusto o tempo (umas 5 min a menos já costuma bastar).