Voltar
Pudim de pão — Mediterranean Diet Hub

Receita Pudim De Pão Simples Assado Tudo Gostoso

Pudim de pão simples fica pronto em 35 minutos na air fryer, textura macia e casquinha crocante, usando pão amanhecido e poucos ingredientes.
Imprimir Pin no Pinterest
Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 6 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 170
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Pudim
  • 3 unidade pães franceses amanhecidos
  • 2 xícara leite
  • 3 unidade ovos
  • 1 xícara açúcar
  • 0.5 colher de chá essência de baunilha
  • 1 colher de sopa manteiga derretida
Caramelo
  • 1 xícara açúcar
  • 0.5 xícara água

Method
 

Preparo do caramelo
  1. Coloque 1 xícara de açúcar numa panelinha. Acrescente meia xícara de água e leve ao fogo médio sem mexer.
  2. Assim que ficar dourado, retire do fogo e despeje imediatamente na forma própria para air fryer ou um refratário que caiba na cesta. Espalhe bem pra cobrir o fundo.
Preparo do pudim
  1. Pique 3 pães franceses amanhecidos em pedaços e coloque no liquidificador.
  2. Acrescente 2 xícaras de leite, 3 ovos, 1 xícara de açúcar, meia colher de chá de baunilha e 1 colher de sopa de manteiga derretida.
  3. Bata tudo até ficar lisinho. Se quiser que o pudim fique mais rústico, pode bater menos.
  4. Despeje a mistura sobre o caramelo já frio na forma.
Cozimento na air fryer
  1. Coloque a forma dentro da cesta da air fryer.
  2. Cubra a forma com papel alumínio, deixando folgadinho em cima pra não grudar no pudim.
  3. Programe 160°C por 25 minutos. No final, retire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos a 180°C pra formar uma leve casquinha dourada.
  4. Espere amornar antes de desenformar, senão quebra. O pudim termina de firmar quando esfria.

Informações adicionais

Eu comecei a fazer pudim de pão na air fryer quando vi que pão amanhecido demais só ia pra rabanada aqui em casa. O bom é que dá uma textura ainda mais cremosa no meio e caramelinho bem dourado, sem mexer no forno grande e sem banho-maria — que ninguém tem paciência de montar.

Dicas práticas de air fryer

Não tenta apressar tirando o papel alumínio antes da hora: a primeira parte coberta (160°C por 25 minutos) serve pra cozinhar tudo sem queimar o caramelo ou criar bolhas demais. Só depois de tirar o papel vale aumentar lá pra 180°C — é nesse momento que a parte de cima pega aquela cor dourada por igual e ainda dá tempo da borda firmar sem ressecar o meio. Já testei sem alumínio e costuma ficar rachado ou ressecado.
Outro truque: se sua air fryer é pequena ou esquenta mais de um lado, gire a forma na metade do tempo — isso evita que um lado fique mais dourado que o outro (quem já fez bolo sabe do drama).

Variações e substituições

Dá pra trocar o pão francês por pão de forma (uns 4 a 5, sem casca) ou até usar pães integrais se estiver de sobra. Se não tiver baunilha, uma pitadinha de canela na massa ou raspas de limão já mudam o aroma — não precisa comprar nada caro.
Para um pudim mais molhadinho, use uma colher de sopa extra de leite; se quiser mais firme, diminua 1/4 de xícara. Ah, leite vegetal funciona também, mas o sabor fica um pouco diferente do tradicional.

Como servir

Quando desenformo e ele esfria, gosto de levar à geladeira no mínimo 1 hora antes de cortar. Pudim frio firma direitinho e o caramelo espalha por cima sem escorrer demais. Pra acompanhar, café preto coado na hora ou até uma colher de doce de leite pra quem gosta das coisas bem docinhas. Se sobrar (difícil!), corta em quadradinhos pra lanche da tarde das crianças — aqui some rapidinho.