receita strogonoff de frango

strogonoff de frango — Mediterranean Diet Hub

Strogonoff de frango na air fryer: fica pronto em 27 minutos, com molho cremoso e frango dourado por igual, sem panela suja.

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Tempo de Preparo 27

Porções: 4 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Brasileira

Calorias: 420

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Strogonoff

600 gramas peito de frango em cubos médios
1 colher de sopa azeite
1 colher de chá sal
1 colher de chá páprica doce
1 colher de chá mostarda
2 dente alho picados
1 unidade cebola pequena picadinha
100 gramas champignon fatiado
2 colher de sopa ketchup
1 xícara creme de leite

Method

Tempere o frango em cubos com sal, páprica, mostarda e alho. Deixe pegando gosto por pelo menos 10 minutos.
Na cesta da air fryer, coloque o frango já temperado, regue com o azeite e misture bem. Espalhe para não ficar tudo empilhado.
Programe a air fryer em 200°C por 10 minutos. Na metade do tempo, abra e mexa os cubos de frango para dourar por igual. Se juntar líquido, escorra (isso ajuda o frango a dourar, não a cozinhar no vapor).
Adicione a cebola e o champignon sobre o frango e volte para a air fryer por 3 minutos a 180°C.
Retire tudo da air fryer, coloque numa tigela, acrescente o ketchup e o creme de leite, misture. Volte para a air fryer já desligada, só para aproveitar o calor residual e aquecer o molho (uns 2 minutos). Pronto, é só servir imediatamente!

Informações adicionais

Lá em casa, o strogonoff sempre salvou dias corridos, mas na panela dava trabalho limpar depois. Quando descobri que dava para fazer o frango dourar bem na air fryer, nunca mais fiz de outro jeito. O sabor do molho mistura direitinho com o frango sem precisar ficar mexendo no fogão.

Dicas que só quem faz na air fryer aprende

O segredo pra evitar frango "cozido" em vez de dourado: não exagere na quantidade de frango na cesta — 600 g fica no limite das air fryers médias. Quando vejo que junta líquido, costumo escorrer na metade ou até antes. Isso dá aquela cor bonita e segura o frango mais sequinho, parecido com o strogonoff tradicional. E, pra cebola não queimar ou sumir, só coloco depois do frango já estar quase pronto, uns minutinhos mesmo já resolve.

Variações que funcionam

Se quiser trocar o creme de leite, dá pra usar requeijão ou até cream cheese — só não deixa cozinhar muito depois de misturar pra não talhar. O frango pode ser peito, mas já fiz com sobrecoxa desossada (fica até mais macio). Ah, e quem gosta de champignon fresco pode usar também, só picar fininho e colocar quando entrar a cebola.

Pra servir de outro jeito

Strogonoff pede arroz e batata palha, mas gosto de aproveitar a air fryer que já tá quente e jogar batatinhas (tipo aquelas bolinhas congeladas) nos últimos 8 minutos. Ou então, quando tá todo mundo apressado, corto pão francês no meio e faço tipo recheio de sanduíche com o strogonoff. Fica ótimo e não sobra prato pra lavar.