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Strogonoff de frango — Mediterranean Diet Hub

Receita Strogonoff De Frango

Strogonoff de frango na air fryer pronto em 32 minutos, com molho mais cremoso e pedacinhos dourados. Serve 4 pessoas sem bagunça no fogão.
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Tempo de Preparo 32 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Brasileira
Calorias: 415
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Strogonoff de frango
  • 500 g peito de frango cortado em cubos
  • 1 unidade cebola picadinha
  • 2 dente alho picados ou amassados
  • 2 colher de sopa ketchup
  • 1 colher de sopa mostarda
  • 1 colher de sopa óleo
  • 100 g creme de leite
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá páprica
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
  • 100 g champignon fatiado (opcional)

Method
 

  1. Preaqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos enquanto corta o frango.
  2. Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e páprica. Misture bem para pegar sabor.
  3. Na própria cestinha da air fryer, coloque o frango temperado e regue com o óleo. Acrescente a cebola e o alho por cima.
  4. Programe 180°C por 14 minutos, abrindo na metade do tempo para mexer tudo (ajuda a dourar por igual e não grudar os pedaços).
  5. Depois desse tempo, adicione o ketchup, mostarda e champignon direto na cesta. Misture de leve. Volte para a air fryer por mais 4 minutos a 180°C.
  6. Termine incluindo o creme de leite, mexendo rapidamente só para incorporar, e retorne à air fryer por mais 1 minuto a 160°C (cuidado, não deixe ferver senão talha!).
  7. Mexa tudo ao final. Sirva na hora, fica mais cremoso assim, e polvilhe batata palha por cima se quiser um crocantinho.

Informações adicionais

Eu comecei a fazer strogonoff na air fryer quando estava sem gás em casa, achando que era só um quebra-galho — mas acabei gostando tanto do resultado que hoje faço assim sempre quando quero menos louça e um frango dourado de verdade.

O que aprendi fazendo na air fryer

Deixar a cebola e o alho junto do frango desde o início ajuda a dar aquele sabor que lembra comida feita na panela mesmo, mas só não pode esquecer de abrir na metade do tempo para mexer. Já fiz sem mexer e ficou meio seco. Outra coisa: misturar o creme de leite só nos últimos minutos, em temperatura mais baixa (160°C), faz diferença — já perdi strogonoff porque deixei ferver e talhou tudo.

Variações que já testei

Essa base vai bem com carne bovina (uso músculo cortadinho) ou até cogumelo fresco se quiser um prato sem carne. Se não tiver champignon, já troquei por milho ou até ervilha, só pra dar um coloridinho, e funciona.

Como gosto de servir

O truque aqui é servir o strogonoff ainda bem quente, porque ele sai da air fryer mais grossinho. Sempre coloco em cima de arroz recém-feito porque o calor do arroz ajuda a deixar o molho mais fluido. E se quiser dar uma sofisticada, joga umas raspas de limão por cima — aprendi com minha filha e agora ninguém quer sem.