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Risoles integral

Risoles integral

Risoles integral assado combina sabor e praticidade para um lanche saudável, crocante e leve sem abrir mão do prazer de comer bem.
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Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 20 unidades
Prato: Lanche
Culinária: Brasileira
Calorias: 65
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa
  • 1 xícara farinha de trigo integral
  • 0.5 xícara farinha de aveia
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 xícara leite desnatado pode usar vegetal
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa chia opcional, para fibras
Recheio de frango cremoso
  • 1 xícara frango cozido e desfiado
  • 2 colher de sopa requeijão light
  • 1 unidade cenoura pequena ralada
  • 1 colher de sopa cebola picada
  • 1 colher de sopa salsinha picada
  • 1 pitada sal e pimenta a gosto
Para empanar
  • 0.5 xícara farinha de linhaça
  • 0.5 xícara farelo de aveia
  • 1 unidade ovo batido

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, a farinha de aveia, o sal e a chia (se for usar).
  2. Adicione o azeite de oliva e o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa macia e que não grude nas mãos.
  3. Cubra e deixe descansar por 10 minutos enquanto prepara o recheio.
Preparo do recheio de frango cremoso
  1. Em uma tigela, misture o frango desfiado com o requeijão light, a cenoura ralada, a cebola picada e a salsinha.
  2. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Montagem dos risoles
  1. Abra pequenas porções da massa com um rolo, até ficar fina, em uma bancada levemente enfarinhada.
  2. Corte círculos usando um copo ou cortador (aproximadamente 8 cm de diâmetro).
  3. Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo.
  4. Dobre ao meio e feche apertando as bordas com um garfo.
Empanar e assar
  1. Passe cada risole no ovo batido, depois na mistura de farinha de linhaça e farelo de aveia para empanar.
  2. Disponha em uma assadeira antiaderente levemente untada.
  3. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até que os risoles estejam dourados e crocantes.

Informações adicionais

Os risoles integrais são uma escolha versátil e deliciosa para quem busca um lanche saudável, saboroso e prático. Sua popularidade cresce a cada dia entre pessoas que desejam manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão dos tradicionais salgadinhos de festa.

Dicas para risoles integrais realmente crocantes

Para garantir a crocância mesmo com ingredientes integrais, abra a massa o mais fina possível. O segredo está em não exagerar no uso de farinhas, evitando que o salgado fique pesado. Se desejar uma textura ainda mais leve, é possível substituir parte da farinha de trigo integral por farinha de arroz ou polvilho doce. O empanamento com farinha de linhaça e farelo de aveia não só agrega fibras como cria uma casquinha dourada irresistível.

Recheios criativos e substituições

O recheio de frango cremoso é apenas uma das opções. Você pode experimentar versões vegetarianas com abóbora e ricota temperada ou com cogumelos refogados e queijo branco. Para uma opção mais prática, aproveite o que tiver na geladeira, como carne moída, legumes salteados ou até mesmo sobras de carne assada desfiada – tudo fica delicioso neste formato!

Truques para preparo e conservação

Na hora de fechar os risoles, pressione bem as bordas com um garfo para evitar que abram no forno. Se preferir, modele e congele os risoles já empanados em aberto – assim você pode assar somente o necessário, mantendo sempre um lanche pronto no freezer. Vai servir para crianças? Experimente miniaturas e varie os recheios para agradar diferentes paladares.

Como servir e sugestões de acompanhamento

Sirva os risoles integrais com molhos leves de iogurte e ervas, maionese caseira ou vinagrete fresco. Para um lanche completo, acompanhe de uma salada verde crocante, sucos naturais ou até uma sopa leve em dias frios. O contraste de um risole crocante e um molho fresco é garantia de sucesso à mesa!