Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma panela, coloque leite, água, azeite de oliva e sal. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
- Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa que desgrude da panela.
- Retire do fogo e transfira para uma superfície limpa. Espere amornar e sove até a massa ficar lisa e homogênea.
Preparo do recheio
- Em uma tigela, misture o frango cozido e desfiado, o requeijão light, o milho e a salsinha picada. Tempere a gosto e reserve.
Montagem dos risoles
- Abra pequenos discos de massa usando as mãos ou um rolo. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco.
- Dobre ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem os risoles.
Empanar e assar na Air Fryer
- Passe cada risole pelo ovo batido e depois na farinha de rosca até ficarem bem empanados.
- Preaqueça a Air Fryer a 200°C por 3 minutos. Distribua os risoles na cesta, sem sobrepor.
- Asse por 10-12 minutos ou até dourarem. Vire na metade do tempo para dourar por igual.
Informações adicionais
O risoles salgado na Air Fryer conquistou espaço nas mesas brasileiras pela praticidade, sabor e potencial de variações. Seja para um lanche rápido, reunião com amigos ou até como opção saudável para festas infantis, essa receita entrega crocância e leveza sem necessidade de fritura em óleo abundante — uma alternativa mais equilibrada para quem busca reduzir calorias sem abrir mão do prazer de saborear salgados.
Dicas para acertar no preparo da massa
- Sove a massa enquanto ainda estiver morna para garantir elasticidade e maciez. Caso esfrie demais, pode endurecer e dificultar o fechamento dos salgados.
- Se a massa ficar pegajosa, polvilhe um pouco mais de farinha durante a sova, mas evite exageros para não endurecer após assar.
- A farinha de trigo pode ser substituída por farinha sem glúten, desde que você ajuste o ponto com mais ou menos líquido, conforme necessidade.
Recheios criativos e variações
- O recheio de frango é apenas uma sugestão. Para variar, experimente carne moída refogada, queijo com presunto, ricota com espinafre ou camarão com catupiry.
- Vegetarianos podem usar legumes refogados ou um mix de cogumelos.
- Capriche nos temperos: páprica, noz-moscada e ervas frescas elevam os sabores.
Segredos para um empanado perfeito
- Ao passar na farinha de rosca, pressione levemente para que o empanamento fique mais uniforme e crocante.
- Se desejar, empane duas vezes para obter ainda mais crocância na Air Fryer.
- Substitua ovos por uma "misturinha" de água e farinha de trigo no empanamento, caso prefira uma versão vegana.