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Risoles tradicional

Risoles tradicional

Risoles tradicional na air fryer: clássico leve, sequinho e prático. Prepare em minutos, com todo sabor e menos gordura. Experimente já!
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 15 unidades
Prato: Salgado
Culinária: Brasileira
Calorias: 110
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa e recheio
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 2 xícara leite
  • 2 colher de sopa manteiga
  • 1 colher de chá sal
  • 200 gramas presunto picado
  • 200 gramas muçarela ralada ou picada
  • 1 ovo
  • 1 xícara farinha de rosca

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
  2. Abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
  3. Transfira a massa para uma superfície lisa e espere amornar. Sove um pouco até ficar macia.
Montagem dos risoles
  1. Abra pequenas porções da massa com as mãos ou um rolo em superfície enfarinhada, formando discos finos.
  2. Coloque um pouco de presunto e muçarela no centro de cada disco.
  3. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e aperte bem as bordas para selar.
Empanar e assar na air fryer
  1. Passe cada rissole no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo toda a superfície.
  2. Pré-aqueça a air fryer por cerca de 3 minutos a 200°C.
  3. Disponha os risoles na cesta (sem sobreposição) e asse por cerca de 10 a 12 minutos ou até ficarem bem dourados, virando na metade do tempo para garantir crocância dos dois lados.

Informações adicionais

Os risoles tradicionais têm lugar cativo em festas, reuniões de família e até como lanche rápido. Essa receita, feita na air fryer, une praticidade e um resultado surpreendentemente crocante, sem o excesso de óleo da fritura tradicional. Versátil, o risole permite infinitas combinações de recheio, adaptando-se ao seu paladar ou ao que tiver disponível na geladeira.

Dicas práticas para rissole perfeito

  • Massa sempre macia: Sove levemente a massa depois de morna para garantir textura lisinha e não quebradiça.
  • Recheio úmido: Opte por queijos que derretam bem e, se desejar adicionar ervas frescas ou temperos, experimente um toque de orégano ou noz-moscada ao presunto e queijo. Isso dá mais sabor ao recheio clássico.
  • Empanamento crocante: Passe o risole no ovo batido, escorra o excesso e só então cubra bem com farinha de rosca. Se quiser mais crocância, repita essa etapa duas vezes.

Como variar ou incrementar

  • Substituições inteligentes: Troque o presunto por frango desfiado, carne moída refogada ou legumes para uma versão vegetariana.
  • Para um toque gourmet, adicione um pouco de requeijão cremoso ao recheio.

Para servir e deixar seu evento ainda melhor

Risoles combinam muito bem com molhinhos caseiros, como molho rosé, barbecue ou até maionese temperada com ervas. Sirva acompanhados de saladas leves ou com outros salgados assados para compor uma mesa irresistível. Lembre-se: mesmo na air fryer, é importante não sobrepor os risoles para garantir que fiquem igualmente crocantes em todos os lados. Aproveite e experimente versões doces, trocando o recheio por goiabada e queijo ou doce de leite para uma sobremesa criativa!