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Samosa na air fryer

samosa

Samosa na air fryer: massa dourada, recheio marcante e sem fritura. Experimente esse clássico indiano em uma versão prática e saudável.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 8 unidades
Prato: Lanche
Culinária: Indiana
Calorias: 140
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa
  • 1.5 xícara farinha de trigo
  • 0.5 xícara iogurte natural pode substituir por vegetal
  • 3 colher de sopa azeite de oliva
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá fermento químico
Recheio de batata e ervilha
  • 2 unidades batatas médias cozidas e amassadas
  • 0.5 xícara ervilhas
  • 1 unidade cebola pequena picada
  • 1 colher de sopa gengibre ralado
  • 1 colher de chá curry em pó
  • 0.5 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de sopa salsinha picada
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela, misture farinha de trigo, fermento químico e sal.
  2. Acrescente o iogurte natural e o azeite de oliva. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea e que desgruda dos dedos.
  3. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
Preparo do recheio
  1. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o gengibre, curry em pó e cominho em pó. Refogue até liberar aroma.
  3. Junte as batatas amassadas e as ervilhas. Misture bem.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com a salsinha picada. Reserve até esfriar.
Montagem e cocção
  1. Divida a massa em 8 partes iguais. Abra cada parte em formato de círculo e corte ao meio, formando dois semicírculos.
  2. Modele cada semicírculo em formato de cone, fechando as laterais com um pouco de água para selar.
  3. Recheie cada cone com o recheio de batata e ervilha e feche as bordas, formando os triângulos típicos da samosa.
  4. Pré-aqueça a air fryer a 180 °C por 3 minutos. Coloque as samosas na cesta, sem encostar uma na outra.
  5. Pincele um pouco de azeite nas samosas e asse por 15 minutos, até ficarem douradas e crocantes. Sirva ainda quente.

Informações adicionais

A samosa na air fryer conquistou muitos brasileiros por ser uma versão mais saudável deste clássico indiano, sem fritura e com incríveis camadas de sabor e textura. O preparo na air fryer entrega uma crocância irresistível com muito menos óleo, tornando-se uma excelente pedida para servir em festas, petiscos em encontros ou até mesmo como lanche do dia a dia.

Dicas para acertar na sua samosa

  • Para obter uma massa ainda mais leve, peneire a farinha antes de usar e sove até ela ficar macia e elástica.
  • Se não tiver iogurte natural, experimente substituir por creme de leite ou bebida vegetal levemente ácida (como o kefir ou iogurte de soja).
  • Não sobrecarregue a cesta da air fryer: deixe espaço entre as samosas para que fiquem douradas por igual e crocantes por todos os lados.
  • Sinta-se à vontade para adaptar o recheio: use legumes de geladeira (cenoura, milho, abobrinha picada) ou adicione queijo para dar um toque extra de sabor.
  • Para um tempero mais autêntico, acrescente sementes de mostarda ou coentro em pó ao refogado do recheio.

Truques de preparo e finalização

  • Molhe levemente as bordas da massa com água antes de fechar a samosa. Isso sela melhor as laterais e evita que o recheio escape durante a cocção.
  • Se quer a samosa ainda mais dourada, pincele azeite ou óleo vegetal antes de levar para a air fryer.

Como servir e variações

Sirva as samosas ainda quentes, acompanhadas de molhos como chutney de coentro, iogurte temperado ou geleia picante de pimenta. Para um cardápio indiano completo, combine com dhal de lentilhas, arroz basmati e salada de pepino. Experimente versões com recheio de frango desfiado, carne moída ou uma versão doce, recheando com banana e canela para um lanche inusitado.