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Sardinha portuguesa

Sardinha portuguesa

Sardinha portuguesa no forno, leve e suculenta. Uma combinação perfeita para quem busca praticidade e muito sabor no almoço.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Portuguesa
Calorias: 420
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 8 unidade sardinhas frescas limpas, sem escamas e cabeça
  • 2 unidade cebola média em rodelas finas
  • 2 unidade tomate maduro em rodelas
  • 0.5 xícara azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 unidade limão suco
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 3 unidade dentes de alho laminados
  • 0.5 xícara salsinha fresca picada

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200 °C e unte uma assadeira grande com azeite de oliva.
  2. Tempere as sardinhas limpas com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve por 10 minutos.
  3. Disponha as rodelas de cebola no fundo da assadeira. Sobre elas, coloque as rodelas de tomate e metade do alho laminado.
  4. Arrume as sardinhas sobre os vegetais, uma ao lado da outra, e distribua o restante do alho por cima.
  5. Regue tudo generosamente com o azeite de oliva e polvilhe com orégano.
  6. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até as sardinhas ficarem douradas e macias.
  7. Retire do forno, finalize com salsinha fresca picada e sirva imediatamente.

Informações adicionais

A Sardinha portuguesa é um clássico, apreciado tanto em festas tradicionais quanto no dia a dia, graças à sua versatilidade na mesa: vai bem do almoço rápido ao jantar informal, harmonizando com diferentes acompanhamentos e surpreendendo com seu sabor marcante.

Dicas práticas para um preparo perfeito

  • Selecione sardinhas frescas: prefira peixes de olhos brilhantes e carne firme. Isso faz toda a diferença na suculência e no sabor final.
  • Evite excesso de limão: tempere com moderação, apenas para realçar o sabor, pois o ácido pode "cozinhar" a sardinha e deixá-la firme demais.
  • Não economize no azeite: ele é essencial para manter o prato úmido e realçar o aroma dos vegetais – use um azeite de oliva extra virgem de boa qualidade.
  • Se não tiver orégano, experimente tomilho ou alecrim para um toque aromático diferente.
  • Para quem aprecia um sabor mais intenso, adicione algumas azeitonas pretas ou alcaparras à assadeira antes de levar ao forno.

Técnicas e segredos de preparo

  • Descansar o peixe no tempero: deixar as sardinhas no limão e sal antes de assar ajuda a intensificar o sabor e garantir uma textura suculenta.
  • Sempre pré-aqueça o forno para garantir que as sardinhas assem por igual desde o início, evitando que sequem nas pontas.
  • Monte camadas: colocar vegetais sob o peixe evita que fiquem ressecadas, além de aromatizar o prato todo.

Como servir e sugestões de acompanhamento

  • Sirva com batatas assadas ao murro ou arroz branco bem soltinho.
  • Uma salada de folhas frescas cortadas pode equilibrar o sabor marcante das sardinhas.
  • Se quiser variar, experimente preparar as sardinhas na grelha ou usar filés no lugar do peixe inteiro para uma opção sem espinhas.
Com essas dicas, o preparo da Sardinha portuguesa fica fácil, prático e irresistível – e vira estrela em qualquer refeição. Experimente e descubra novas combinações para inovar sempre!