Ingredientes
Method
- Preaqueça o forno a 200°C para garantir que atinja a temperatura ideal no momento de assar.
- Em uma tigela grande, coloque as sobrecoxas de frango e tempere com alho picado, suco de limão, sal, páprica, pimenta-do-reino, ervas secas e regue com o azeite de oliva.
- Misture bem com as mãos ou uma colher, certificando-se de que todas as sobrecoxas fiquem bem envolvidas no tempero. Deixe descansar por 10 minutos para apurar o sabor.
- Disponha as sobrecoxas temperadas em uma assadeira, uma ao lado da outra, com a parte mais carnuda voltada para cima. Se desejar, acrescente fatias de limão e ervas frescas por cima.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que estejam douradas e suculentas. Na metade do tempo, regue as sobrecoxas com o caldo que se formar na assadeira.
- Retire do forno, aguarde alguns minutos e sirva as sobrecoxas salgadas quentes acompanhadas de arroz ou legumes de sua preferência.
Informações adicionais
A sobrecoxa salgada é um daqueles clássicos irresistíveis para o almoço do dia a dia ou um jantar especial. Por ser uma carne macia, suculenta e fácil de preparar, caiu no gosto de quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. A versatilidade da receita permite inúmeras variações, então solte a criatividade na cozinha!
Dicas para temperar e assar sobrecoxa
- Marinar por mais tempo faz a diferença: deixar a sobrecoxa no tempero por até 2 horas na geladeira intensifica o sabor e garante uma carne ainda mais macia.
- Prefira usar sobrecoxa sem pele para uma opção mais saudável, mas se quiser uma superfície crocante, asse o frango com a pele voltada para cima, sem cobrir com papel alumínio nos minutos finais.
- Varie os temperos: páprica defumada, curry ou chimichurri trazem um toque especial. O azeite pode ser substituído por óleo de girassol ou manteiga derretida para um sabor diferenciado.
- Evite forno frio, pois isso pode prejudicar a textura. O calor alto sela a carne por fora e preserva a suculência interna.
Maneiras de servir e acompanhamentos
- A sobrecoxa salgada combina perfeitamente com arroz branco soltinho, legumes assados, purê de batatas ou até uma saladinha de folhas verdes.
- Lorem ipsumVariar o cardápio é fácil: adicione batatas em rodelas ou cenouras na assadeira junto com o frango para um prato completo, preparado de uma só vez.
- Para uma versão mais leve, sirva com quinoa ou couscous marroquino.
Toques finais para um frango perfeito
- Nos minutos finais, regue a carne com o próprio caldo da assadeira. Dessa forma, você evita que fique ressecada e ainda realça o sabor.
- Ao retirar a assadeira do forno, deixe as sobrecoxas descansarem por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a reabsorver os líquidos e garante um interior suculento.