Ingredientes
Method
Preparo da massa do Sonho grelhado
- Em uma tigela, misture farinha de trigo integral, farinha de aveia, açúcar demerara e sal.
- Acrescente o fermento biológico seco e misture novamente.
- Adicione o ovo, manteiga ou óleo de coco e a essência de baunilha (opcional). Misture levemente.
- Aos poucos, despeje o leite morno, mexendo até formar uma massa macia e um pouco pegajosa.
- Sove a massa em superfície enfarinhada por 5 minutos. Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
- Amasse levemente para remover o ar. Divida em 8 porções e modele bolinhas.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, leve os sonhos e grelhe em fogo baixo até dourar de ambos os lados, cerca de 4 minutos cada. Reserve.
Preparo do recheio saudável de creme
- Dissolva o amido de milho no leite e coloque em uma panela.
- Acrescente a gema de ovo, o açúcar demerara e a essência de baunilha. Misture bem.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso. Reserve até esfriar.
Montagem dos sonhos grelhados
- Com os sonhos frios, faça um corte lateral em cada um, sem separar as duas partes.
- Recheie com o creme saudável já frio usando colher ou saco de confeitar.
- Sirva imediatamente. Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar demerara e canela por cima.
Informações adicionais
O Sonho grelhado conquistou espaço nas cozinhas de quem busca versões mais saudáveis de clássicos da confeitaria. Versátil e leve, pode ser apreciado tanto no café da manhã quanto como uma deliciosa sobremesa, surpreendendo pelo sabor e textura sem fritura.
Dicas para um sonho grelhado perfeito
- Fermentação é essencial: Respeite o tempo de crescimento da massa. Isso garante leveza e aerado, evitando sonhos compactos.
- Grelhar devagar: Use fogo baixo e atenção ao virar para garantir que fiquem dourados por igual e cozidos por dentro.
- Substituições inteligentes: Troque o leite de vaca por leites vegetais para uma versão sem lactose ou substitua o açúcar demerara por xilitol ou eritritol se preferir menos calorias.
- Recheio variado: Experimente rechear com geleia de frutas sem açúcar, creme de amendoim natural ou até uma ganache com chocolate amargo para variar.
Truques e técnicas
- Peneire os ingredientes secos antes de misturar para garantir que a massa fique lisinha e sem grumos.
- Sove a massa com delicadeza até ficar elástica, isso evita que o sonho fique pesado.
- Não encha demais na hora de rechear: assim, o creme não vaza ao morder.
Como servir e sugestões de acompanhamentos
- Sirva recém-feitos, ainda mornos, acompanhados de café coado ou chá de ervas, realçando o sabor do recheio.
- Decore com pitadas de canela ou chocolate 70% ralado. Eles trazem aroma irresistível e toques especiais.
- Para um café da tarde completo, harmonize com frutas frescas picadas e iogurte natural levemente adoçado.