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Sonho tradicional

Sonho tradicional

Sonho tradicional na air fryer fica leve, macio e irresistível. Receita prática para quem busca sabor clássico com menos gordura.
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Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 8 unidades
Prato: Sobremesa
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 154
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 2 xícara farinha de trigo
  • 0.5 xícara leite morno
  • 2 colher de sopa açúcar demerara
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 unidade ovo
  • 1 colher de chá fermento biológico seco
  • 1 pitada sal
  • 0.5 xícara leite para o creme
  • 1 colher de sopa amido de milho para o creme
  • 1 unidade gema para o creme
  • 1 colher de sopa açúcar demerara para o creme
  • 0.5 colher de chá essência de baunilha para o creme

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela, misture o fermento, o leite morno, o açúcar e a manteiga. Deixe descansar 5 minutos.
  2. Adicione o ovo levemente batido e o sal. Misture bem.
  3. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos. Sove por 5 minutos.
  4. Cubra e deixe crescer por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
Modelagem e preparo na air fryer
  1. Divida a massa em 8 porções iguais e modele em formato de bolinhas.
  2. Coloque papel manteiga na cesta da air fryer e disponha os sonhos, deixando espaço entre eles.
  3. Pincele levemente com óleo ou manteiga derretida.
  4. Leve à air fryer pré-aquecida a 180°C por 10-12 minutos, ou até que fiquem dourados.
Preparo do creme
  1. Em uma panela, misture leite, amido de milho, gema, açúcar e baunilha.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue e cubra com plástico filme em contato. Deixe amornar.
Montagem
  1. Corte os sonhos ao meio, sem separar totalmente, e recheie com o creme.
  2. Polvilhe açúcar demerara ou confeiteiro por cima e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Informações adicionais

O sonho tradicional na air fryer conquista paladares pela combinação única de maciez, leveza e praticidade no preparo, sem abrir mão do sabor clássico que atravessa gerações. Muito presente em padarias brasileiras, essa versão feita em casa se encaixa perfeitamente tanto para um chá da tarde quanto para um café da manhã especial ou festas comemorativas.

Dicas e truques para um sonho perfeito

  • Fermentação é o segredo: Garanta que o leite esteja apenas morno (nunca quente) para ativar o fermento sem "cozinhar" os ingredientes. Assim, a massa cresce e fica leve.
  • Massa grudando? Unte levemente as mãos com óleo para modelar os sonhos sem dificuldades. Se sentir a massa seca, acrescente uma colher de leite, aos poucos.
  • Substituições inteligentes: Não tem açúcar demerara? Use o refinado ou até o mascavo, que oferece notas mais profundas. Para o recheio, leite vegetal funciona bem para uma versão sem lactose.

Técnicas para uma textura incrível

  • Peneire os ingredientes secos para massas ainda mais leves e aeradas, evitando grumos indesejados.
  • Para um creme mais aveludado, mexa sempre em fogo baixo e não deixe ferver intensamente, evitando talhar. Manter o plástico-filme em contato impede a formação de película enquanto esfria.

Variações e sugestões de serviço

  • Experimente rechear com creme de chocolate, geleias caseiras ou doce de leite para inovar e agradar todos os gostos.
  • Se desejar um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja à massa ou ao creme, deixando o aroma ainda mais irresistível.
  • Acompanhe com um café recém-passado ou chá de ervas para um momento ainda mais gostoso.
Lembre-se: sonhar em casa vai além da receita — é um convite para celebrar tradições e compartilhar bons momentos.