Strogonoff

Strogonoff de frango na air fryer fica pronto em 30 minutos e o molho não talha. Creme encorpado, frango suculento e sem panela suja.

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Tempo de Preparo 31

Porções: 4 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Brasileira

Calorias: 520

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Strogonoff

500 g peito de frango
1 unidade cebola picada
2 dente alho amassado
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa ketchup
1 colher de sopa mostarda
2 colher de sopa molho inglês
1 xícara creme de leite
0.5 xícara extrato de tomate
1 xícara champignon fatiado
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá páprica
0.5 colher de chá pimenta-do-reino

Method

Corte o peito de frango em cubos médios, do tamanho de uma mordida. Seque com papel e tempere com sal, pimenta e páprica.
Coloque o frango numa tigela com cebola, alho, azeite, ketchup, mostarda e molho inglês. Misture bem e deixe uns 5 minutos enquanto preaquece a air fryer.
Preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos.
Despeje o frango já temperado na cesta, espalhando para não ficar tudo amontoado. Leve para a air fryer em 200°C por 10 minutos.
Depois dos 10 minutos, abra a air fryer, mexa um pouco o frango e jogue o extrato de tomate por cima. Volte mais 5 minutos a 180°C.
Abra a cesta, mexa de novo e adicione o creme de leite e o champignon. Misture na própria cesta (rende menos sujeira). Volte para air fryer e programe 180°C por 5 minutos.
Na saída, confira a textura do molho. Se quiser ainda mais cremoso, acrescente mais um pingo de creme de leite com a air fryer desligada, só misturando bem.
Sirva na hora, acompanha arroz branco e batata palha.

Informações adicionais

Sempre faço esse strogonoff na air fryer porque evita panela queimada e não fica grudando no fundo como já sofri no fogão. Fora que, nos dias de pressa, ele resolve a janta rapidinho e ainda fica com o frango úmido, nada seco.

Dica que só aprendi testando

O truque para o molho não secar é não jogar o creme de leite no começo. Já tentei e virou quase farofa. O segredo está em misturar o creme de leite nos últimos 5 minutos, com a temperatura em 180°C. Assim, ele só esquenta e não coalha. Se você perceber que o frango ficou meio amontoado, dá uma “chacoalhada” na cesta antes de colocar o molho — isso solta o que grudou e ajuda o molho a pegar em tudo.

Variações e substituições

Não tem champignon ou não é fã? Já troquei por milho escorrido — dá outro sabor e funciona bem. Para quem gosta de um toque mais defumado, já usei páprica defumada no lugar da doce e gostei muito. O molho inglês pode ser aquele do mercado mesmo, não precisa se preocupar em ter marca específica.

Maneiras diferentes de servir

O strogonoff vai bem longe de só acompanhar arroz branco. Quando sobrou aqui em casa, recheei um pão francês, fechei e dei uma esquentadinha na air fryer, ficou ótimo tipo sanduíche cremoso. Outra dica: misture com massa curta (penne, fusilli) e deixa esfriar, vira uma salada de macarrão diferente para comer geladinha no outro dia.