Strogonoff

Strogonoff de frango na air fryer com molho cremoso. Pronto em 30 minutos, não suja panela e o frango não resseca.

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Tempo de Preparo 31

Porções: 4 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Brasileira

Calorias: 550

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Strogonoff

500 g peito de frango
1 unidade cebola
2 dente alho
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa extrato de tomate
2 colher de sopa ketchup
1 colher de sopa mostarda
200 g creme de leite
100 g champignon
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino

Method

Corte o frango em cubos médios. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe pegar gosto uns 10 minutinhos.
Pique cebola e alho bem miudinho. Misture no frango temperado.
Coloque o frango já temperado numa travessa que caiba na air fryer (ou forre o cesto com papel manteiga para não vazar molho). Regue com azeite.
Programe a air fryer a 180°C por 12 minutos. Na metade do tempo (6 minutos), abra e mexa o frango dando uma viradinha nos pedaços. Ele já começa a soltar caldo.
Abra, misture o extrato de tomate, ketchup, mostarda e champignon. Mexa para o molho envolver bem o frango. Volte pra air fryer por mais 5 minutos a 180°C.
Assim que terminar, misture o creme de leite. Não precisa voltar pra air fryer — só mexer rápido pra ficar cremoso e não talhar.
Sirva com arroz e batata palha. O frango sai bem cozido, molhadinho, e o molho já encaixa no prato.

Informações adicionais

Eu adotei esse strogonoff na air fryer depois de muitas tentativas de não sujar panela nem perder tempo mexendo molho no fogão. Fica cremoso e bem suculento, mesmo sem aquela fritação inicial do frango. Aqui em casa já virou jeito prático de fazer sem bagunça.

Dicas que só testando se aprende

O fundamental na air fryer é abrir e mexer o frango na metade do tempo—não fica grudado nem resseca nas laterais, especialmente se espalhar os cubos bem separados. Se quiser o molho um pouco mais puxado pro dourado, deixa os 5 minutos finais com o cesto mais aberto, só encaixado, pra dar uma evaporada maior. E não adianta usar cesto todo torto de tanto molho, viu? Se escorrer demais no fundo, perde bastante cremosidade do prato. Melhor forrar o cesto com papel manteiga alto ou usar uma travessinha que aguente calor, mas nunca pote de plástico.

Trocas e variações que já fiz

Já ficou ótimo substituindo o frango por carne cortada fininha (alcatra funciona melhor que patinho, pois não solta tanta água). Também já usei creme de leite de caixinha e polvilhei páprica picante no molho, só misturando depois de tirar da air fryer, pra dar um sabor mais marcante. Se não tiver champignon, ignora—ninguém em casa nunca reclamou.

Como servir sem erro

Serve esse strogonoff logo que sai da air fryer, que é quando o molho está mais brilhoso e quente. Eu gosto de misturar uma colher de salsinha fresca só na hora, direto na travessa, porque deixa verdinho e dá uma quebrada no sabor do creme. Outra: não deixa arroz parado na panela esperando o strogonoff—faz junto, porque combinação quente faz diferença. Batata palha só joga por cima na mesa, nada de misturar antes senão murcha rapidinho.