Strogonoff

Strogonoff de frango na air fryer: receita cremosa que fica pronta em 25 minutos e suja pouca louça. Serve 4 pessoas, perfeito pro jantar.

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Tempo de Preparo 25

Porções: 4 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Brasileira

Calorias: 425

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Strogonoff

500 g peito de frango cortado em cubos médios
1 unidade cebola pequena, picada
2 dente alho picado ou amassado
1 colher de sopa azeite
1 colher de chá sal
1 pitada pimenta-do-reino
4 colher de sopa ketchup
2 colher de sopa mostarda
1 xícara creme de leite
100 g champignon opcional, fatiado

Method

Tempere o frango com o sal e a pimenta-do-reino e deixe pegar gosto por uns 10 minutos, se der tempo.
Na air fryer já pré-aquecida a 200°C por 5 minutos, coloque o frango temperado misturado com a cebola, o alho e o azeite. Espalhe sem amontoar.
Cozinhe por 10 minutos a 200°C. Na metade do tempo, abra e mexa o frango com uma espátula pra dourar bem.
Com o frango já cozido, transfira pra uma tigela (use um recipiente que possa voltar à air fryer).
Acrescente ketchup, mostarda e champignon. Misture tudo.
Adicione o creme de leite (se possível, em temperatura ambiente pra não talhar). Volte à air fryer, agora a 160°C, só pra esquentar e encorpar: 3 a 4 minutos.
Prove e acerte o sal ou pimenta, se necessário. Sirva na hora, com arroz branco e batata-palha.

Informações adicionais

Esse strogonoff nasceu numa daquelas noites em que o fogão tava cheio de panela e a fome apertou. Foi na air fryer que consegui os cubos de frango douradinhos e o molho encorpado, só usando uma vasilha. Menos louça e mais sabor, do jeito que gosto.

Dicas que só aprendi fritando

Se o frango for cortado muito pequeno, ele cozinha rápido demais e pode ficar seco. O truque é deixar os cubos médios — aqueles do tamanho de uma caixa de fósforo. Na metade do tempo, sempre dou uma mexida boa na air fryer. Isso faz o frango dourar por igual, sem formar aquela crosta ressecada nas bordas do cesto. Já testei colocando o creme de leite junto com o frango, mas talhou. Jogando só no final, ele fica liso e o molho puxa aquele fundinho saboroso da vasilha.

Varie sem drama

Se não tiver champignon, já fiz com milho ou deixei só no frango puro — funciona. Tem dia que troco o ketchup por extrato de tomate e um tiquinho de açúcar; muda a pegada, mas resolve se faltou o ketchup. E pra quem gosta mais "puxado", já coloquei umas gotinhas de molho inglês junto da mostarda.

Como servir sem cair na mesmice

Claro, arroz branco é clássico, mas já montei esse strogonoff em porções individuais dentro de tortinhas de massa pronta, tipo finger food de festinha. Outra coisa: se sobrar, vira recheio de pão francês no outro dia, só esquentar na air fryer por 2 minutinhos e dar uma segunda vida pro prato.