Strogonoff De Camarão

Strogonoff de camarão na air fryer pronto em 25 minutos. O molho fica cremoso e o camarão não passa do ponto. Receita prática para variar do básico.

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Tempo de Preparo 25

Porções: 4 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Brasileira

Calorias: 410

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Strogonoff de camarão

500 g camarão limpo sem casca
1 colher de sopa manteiga
1 unidade cebola pequena picada
2 dente alho picado
1 colher de sopa ketchup
2 colheres de sopa molho de tomate
1 colher de sopa mostarda
1 caixinha creme de leite
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino
0.5 xícara champignon fatiado opcional

Method

Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos enquanto separa os ingredientes.
Tempere o camarão com sal e pimenta. Mexe bem para pegar tempero em todo mundo.
Em uma frigideira pequena (ou panela), coloque a manteiga e doure a cebola e o alho até ficarem douradinhos. Não precisa passar do ponto.
Coloque o camarão num refratário (de vidro ou alumínio, sem partes plásticas) que caiba na air fryer. Derrame por cima a cebola e o alho já dourados. Por cima vai ketchup, molho de tomate e mostarda. Misture ali mesmo.
Leve pra air fryer a 180°C por 8 minutos. Quando der 4 minutos, mexa pra não grudar e garantir que o camarão cozinhe por igual.
Quando abrir, jogue o creme de leite (e champignon, se quiser). Mexa de novo.
Volte pra air fryer a 180°C por mais 4 minutos. Só até o molho borbulhar. O truque: não ultrapassar esses 4 minutos depois do creme de leite, senão pode talhar!
Sirva na hora, com arroz branco e batata palha — aqui em casa ninguém dispensa. O molho vai estar bem cremoso, camarão macio.

Informações adicionais

Fazer strogonoff de camarão na air fryer foi uma virada aqui em casa — menos bagunça, nada de panela grudando, camarão molhadinho do jeito que gosto e rápido como a vida pede.

Dica de air fryer que só aprendi errando

Olha, camarão é rápido mesmo: passou do ponto, vira borracha. Dá pra confiar: 8 minutos a 180°C para o camarão pegar o tempero e cozinhar por igual. Depois do creme de leite, não inventa de deixar mais tempo, senão talha ou resseca. O segredo é mexer na metade, abrir com cuidado (nem toda air fryer é igual — já fritei dedo com vapor) e servir assim que borbulhar. Já testei deixar mais e fica ruim...

Variações e substituições que funcionam

Quando o camarão do mercado não está bonito ou o preço subiu, troco metade do peso por tilápia em cubos ou lula cortada. Os dois vão junto no refratário e dá super certo — mesma lógica pros tempinhos. Já fiz também sem o champignon, no lugar usei palmito picado e ficou ótimo. E se não tiver ketchup, aquele restinho de extrato de tomate misturado com um pouquinho de açúcar resolve e ninguém percebe.

Jeito bom de servir

Pra fugir do básico, monto o prato com o arroz em formato de bolinho (é só apertar numa xícara antes de virar), coloco o strogonoff por cima e salpico cheiro-verde fresco. E quem quiser impressionar rapidinho: corta batata comum em tirinhas, passa um fio de azeite e coloca na air fryer enquanto prepara o molho — ela fica crocante igual batata palha (mas feita em casa!). Para variar mesmo, vez ou outra sirvo dentro de mini-pães tipo francês, tipo barquinho de camarão, é sucesso no fim de semana.