Strogonoff De Carne

Strogonoff de carne na air fryer fica pronto em menos de 30 minutos, com molho cremoso e carne macia. Serve 4 pessoas sem sujeira no fogão.

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Tempo de Preparo 29

Porções: 4 porções

Prato: Almoço

Culinária: Culinária Brasileira

Calorias: 480

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Strogonoff

500 gramas carne bovina em tiras
1 unidade cebola média picada
2 dente alho picado
2 colher de sopa óleo
1 xícara creme de leite
0.5 xícara molho de tomate
2 colher de sopa ketchup
1 colher de sopa mostarda
1 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino

Method

Corte a carne em tiras mais finas e misture com sal e pimenta-do-reino. Deixe pegando gosto por uns 10 minutos.
Coloque as tiras de carne na cesta da air fryer, distribua bem para não ficarem amontoadas. Programe 200°C por 8 minutos, dando uma mexida na metade do tempo.
Enquanto isso, misture creme de leite, molho de tomate, ketchup e mostarda em um recipiente.
Abra a air fryer, junte a cebola picada e o alho, regue com o óleo e volte mais 5 minutos a 180°C.
Despeje por cima as misturas de molhos, mexa com cuidado dentro da cesta (ou transfira para um refratário que caiba na air fryer). Volte mais 8 minutos a 160°C.
No fim, confira se a carne ficou macia e o molho mais espesso. Dá para servir direto da cesta com batata palha por cima.

Informações adicionais

Quando meus filhos começaram a pedir strogonoff durante a semana, logo pensei: como dar conta sem ficar escrava de panela e fogão? O truque foi adaptar o clássico pra air fryer — vira comida de dia útil, com gosto de domingo.

Dica de air fryer que ninguém te conta

O segredo na air fryer é: não encha demais a cesta. Se a carne não tiver espaço, ela cozinha no vapor e perde aquela textura boa de douradinha. Por aqui, faço sempre em duas etapas quando uso 500g: metade de cada vez, 8 minutos a 200°C. Depois junto tudo pra acabar com o molho, e nada de carne borrachuda.

Outra coisa: se notar que o molho ficou muito líquido no final, dou mais 2 a 3 minutos a 180°C sem mexer — ele pega o ponto certinho e não seca.

Variações e trocas

Se não tiver creme de leite, já usei requeijão cremoso (põe 3 colheres bem cheias) e ficou ótimo, só mexa pra diluir bem com o molho quente. Quando a grana aperta e a carne fica cara, peito de frango picadinho entra fácil — só cuido pra reduzir pra 6 minutos a 200°C no início pra não passar do ponto.

Como servir sem cair na mesmice

Strogonoff aqui não é só com arroz branco. Já montei tipo bowl, com arroz integral e milho refogado, e fica prático pra todo mundo montar o seu. Se sobrar, uso vira recheio pra pão de forma, enrolado num papel alumínio e volta 5 minutinhos na air fryer; vira um lanche quente quase sem sujeira.