strogonoff de carne simples

Strogonoff de carne simples na air fryer, pronto em 28 minutos. Carne macia, molho cremoso e receita sem sujeira na panela.

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Tempo de Preparo 28

Porções: 4 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Brasileira

Calorias: 520

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Strogonoff de carne

500 gramas acém ou alcatra cortado em tiras
1 unidade cebola pequena picada
2 dente alho picado ou amassado
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa extrato de tomate
4 colher de sopa ketchup
1 colher de sopa mostarda
200 gramas creme de leite
100 gramas champignon fatiado
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino

Method

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe pegar gosto enquanto separa o resto.
Na tigela própria para air fryer (ou uma de inox/cerâmica que caiba), misture a carne temperada, azeite, cebola e alho.
Coloque a tigela dentro da air fryer pré-aquecida a 200°C por 3 minutos. Deixe 200°C por 12 minutos, mexendo na metade para a carne cozinhar por igual.
Abra a air fryer, adicione extrato de tomate, ketchup, mostarda e champignon. Misture tudo.
Volte para a air fryer mais 180°C por 6 minutos. Não precisa tampar, só mexa no final pra não grudar nada no fundo.
Tire a tigela de dentro e, com a carne ainda quente, misture o creme de leite. Não precisa levar pra air fryer de novo, só mexa até derreter e virar aquele molho cremoso clássico do strogonoff.

Informações adicionais

Eu sempre acabo fazendo esse strogonoff na air fryer quando a casa está agitada e não tô afim de lavar panela suja de molho. O cheiro espalha rapidinho pela cozinha e rende aquele prato cremoso do jeito certo — só que sem respingo pro fogão todo.

Dicas de quem já errou na air fryer

Olha, já tentei fazer esse strogonoff direto no cesto, mas não rola: o molho escorre, gruda e perde metade do sabor. O truque é usar uma tigela que possa ir na air fryer — aquelas de inox ou até uma assadeira de cerâmica pequena. E mexe no meio do tempo, viu? Senão, parte da carne fica super macia, mas outra parece que saiu do churrasquinho. Não esquece: 200°C por 12 minutos pra carne selar e depois 180°C pra engrossar o molho, só não coloque o creme de leite na air fryer, mistura sempre por último fora, pra não talhar.

Variações que já testei

Dá pra trocar o creme de leite por requeijão cremoso se quiser um strogonoff ainda mais consistente (use uns 120g de requeijão). Já a carne: uso acém ou alcatra porque cozinha rápido e não fica seca, mas se tiver só frango, mantenha o mesmo jeito de preparo — só reduza 2 minutinhos no tempo total antes de colocar o molho.

Como servir de um jeito que muda a rotina

Eu gosto de preparar o arroz branco na panela ao mesmo tempo e, pra dar uma graça, coloco batata palha só na hora de servir, assim ela não amolece. E se sobrar, no outro dia, boto o strogonoff em pão francês, vira quase um sanduíche cremoso e não perde nada do sabor. Pode apostar: rapidinho não fica nem cheiro na geladeira.