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strogonoff de carne — Mediterranean Diet Hub

Strogonoff De Carne Simples

Strogonoff de carne simples feito na air fryer, com molho cremoso e carne macia em apenas 28 minutos. Receita prática e cheia de sabor.
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Tempo de Preparo 28 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Almoço
Culinária: Brasileira
Calorias: 520
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Strogonoff de carne
  • 500 gramas carne bovina (alcatra ou coxão mole)
  • 1 unidade cebola média
  • 2 dentes alho
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 xícara molho de tomate
  • 1 colher de sopa ketchup
  • 1 colher de chá mostarda
  • 1 caixinha creme de leite
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino

Method
 

  1. Corte a carne em tiras finas, do tamanho de um dedo. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
  2. Pique a cebola e o alho bem miudinho para não aparecerem no molho.
  3. Pré-aqueça a air fryer por 3 minutos a 200°C. Use esse tempo para já refogar.
  4. Forre o cesto da air fryer com papel alumínio ou um bowl que possa ir na fritadeira (ajuda a não perder o molho). Distribua a manteiga e o azeite, coloque a cebola e o alho e leve por 3 minutos a 200°C.
  5. Abra, misture a cebola e acrescente a carne. Mexa bem e devolva para a air fryer, agora por 10 minutos a 200°C, abrindo na metade do tempo para mexer — se juntar muito líquido, retire com uma colher e reserve pra devolver depois, assim a carne não fica cozida demais.
  6. Acrescente o molho de tomate, ketchup e mostarda. Misture tudo e deixe por 4 minutos a 200°C.
  7. Desligue a air fryer, misture os líquidos que tiver separado antes, e só então junte o creme de leite, mexendo rápido pra não talhar. Se precisar, deixa mais 2 minutos a 160°C só pra aquecer o creme de leite, não cozinhe demais.
  8. Sirva com arroz fresquinho — o cremoso do strogonoff com esse truque de não talhar o creme de leite é coisa que só aprendi apanhando na air fryer.

Informações adicionais

Sabe aquele strogonoff que faz sucesso mesmo quando tem pressa? Adaptar para a air fryer foi a salvação naqueles dias em que meus filhos chegam da escola já perguntando o que vai ter pro almoço.

Dicas práticas da air fryer (do campo de batalha mesmo)

O segredo aqui é: não jogue tudo junto logo de cara. Já tentei e fica meio "sopa". O truque é fritar a carne aberta, com o cesto forrado de alumínio (mas com um espacinho pros vapores saírem), pra segurar parte do suco sem deixar cozinhar demais. Se começar a juntar água no fundo, tira com uma colher, reserva, e só devolve no fim pra engrossar o molho. E atenção: creme de leite só no final, com o calor desligado ou baixinho (160°C, 2 min máx), senão talha e não fica aquele cremoso clássico.

Variações que já testei sem drama

Se quiser mais leve, dá pra usar frango em cubos no mesmo esquema — só reduzir 2 min do tempo total. Já fiz também com carne de porco, mas aí vai precisar dar uma mexida a mais e cortar bem miudinho, porque ela solta mais suco. Fica ótimo também jogar champignon junto do molho de tomate nos minutos finais, mas nada de jogar o potinho inteiro — 1/2 xícara é suficiente.

Como servir pra sair do básico

Eu adoro servir esse strogonoff com batata-doce assada na air fryer (basta cortar em palitos, azeite e sal, 180°C por 18 min mexendo uma vez). Foge um pouco do arroz de sempre e combina demais. Se quiser dar um charme, salpica cebolinha fresca na hora de servir — fica bonito e dá um frescor que corta o molho cremoso.