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strogonoff de frango — Mediterranean Diet Hub

Strogonoff De Frango

Strogonoff de frango na air fryer pronto em 30 minutos: peito suculento, molho cremoso, batata palha para completar. Receita prática sem panela.
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Tempo de Preparo 31 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Brasileira
Calorias: 460
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Strogonoff de frango
  • 600 g peito de frango
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 unidade cebola
  • 2 dente alho
  • 1 colher de sopa ketchup
  • 1 colher de sopa mostarda
  • 1 colher de sopa molho inglês
  • 1 xícara creme de leite
  • 0.5 xícara molho de tomate
  • 0.5 xícara champignon fatiado
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
Para servir
  • 2 xícara arroz branco cozido
  • 1 xícara batata palha

Method
 

  1. Corte o peito de frango em cubos médios e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  2. Pique cebola e alho bem miudinho. Misture no frango com azeite e molho inglês.
  3. Coloque a mistura de frango num refratário que caiba na cesta da air fryer (pode ser de vidro, cerâmica ou alumínio). Não use direto na cesta pra não grudar nem sujar muito.
  4. Leve para a air fryer pré-aquecida a 180°C por 5 minutos. Depois, coloque o refratário com o frango e deixe 180°C por 18 minutos, mexendo o frango na metade do tempo pra garantir que cozinhe por igual.
  5. Abra, adicione ketchup, mostarda, molho de tomate e champignon. Mexa bem. Acrescente a manteiga e volte para a air fryer por mais 5 minutos a 180°C.
  6. Tire o refratário da air fryer, misture o creme de leite só no final, com o frango já cozido. Isso evita que o creme talhe.
  7. Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha. Se quiser mais molho, pode colocar um pouquinho de água morna antes de adicionar o creme de leite.

Informações adicionais

Cresci comendo strogonoff nas festas de família e, depois que descobri como adaptar a receita pra air fryer, virou meu truque pra dias de pressa. O frango ganha aquele sabor de panela — só que feito em meia hora e ainda sobra menos louça pra lavar. Aqui em casa ninguém sente falta da panela, viu?

Dicas da air fryer que funcionam mesmo

Muita gente erra deixando o frango passar do ponto dentro da air fryer e reclama que ficou seco. O segredo é usar refratário baixo dentro da cesta, porque assim o molho forma ali e não evapora tudo. Não economize na mexida na metade do tempo: mexer literalmente no meio do processo (em vez de só dar uma sacudida) faz um baita diferença pro frango dourar igualzinho por todos os lados. E nunca coloque o creme de leite pra aquecer junto do molho — só finaliza com ele fora da air fryer, assim você acerta a cremosidade sem medo de talhar.

Variações que já fiz (e funcionam)

Quando falta creme de leite, uso requeijão de copo e misturo só no fim — fica mais espesso, mas muito gostoso. Pro frango, já troquei por tiras de carne bovina (patinho ou alcatra funciona) no mesmo tempo, só que corto tirinhas mais finas pra não ficar cru por dentro. E se não tiver champignon, ignoro totalmente, ninguém vai notar no sabor final!

Como eu sirvo aqui

Nos dias corridos, monto a travessa do strogonoff direto na mesa, deixo o arroz branco num bowl grande e a batata palha separada. Cada um monta seu prato na hora, e ainda aproveito pra misturar uma salada bem simples de tomate e alface pra dar aquela refrescada. Se sobrar molho, eu guardo pra usar como recheio de tapioca ou pão no dia seguinte — vira outro almoço rapidinho.