Voltar
strogonoff de frango — Mediterranean Diet Hub

strogonoff de frango simples

Strogonoff de frango na air fryer pronto em 25 minutos: molho cremoso, frango macio, textura encorpada e sem muita louça pra lavar.
Imprimir Pin no Pinterest
Tempo de Preparo 26 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Brasileira
Calorias: 420
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Strogonoff de frango
  • 500 g peito de frango cortado em cubos de 2 cm
  • 1 colher de sopa azeite ou óleo
  • 1 unidade cebola pequena, picada
  • 2 dente alho bem picado
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá páprica doce
  • 2 colher de sopa ketchup
  • 1 colher de sopa mostarda
  • 1 caixa creme de leite 200g
  • 1 xícara champignon fatiado (opcional)
  • 1 colher de sopa molho inglês opcional

Method
 

  1. Preaqueça a air fryer a 180°C por 4 minutos para ela ficar bem quente desde o início.
  2. Enquanto isso, tempere o frango já cortado com sal, páprica e um fio de azeite. Dá pra misturar tudo direto num bowl, usando a mão mesmo.
  3. Coloque o frango na cesta da air fryer, distribuindo para não ficar tudo amontoado. Programe 180°C por 10 minutos, tirando a cesta na metade do tempo para dar uma chacoalhada ou mexer com uma espátula. Isso evita frango ressecado ou pedaço grudado.
  4. Em uma tigela à parte, misture creme de leite, ketchup, mostarda e molho inglês (se usar). Reserve. Se for usar champignon, já deixe fatiado.
  5. Abra a air fryer, adicione a cebola e o alho picados por cima do frango e misture. Volte por 4 minutos a 160°C para dar aquela refogada sem queimar.
  6. Depois, despeje por cima o molho (creme de leite com ketchup e mostarda), misture rapidamente e coloque o champignon. Retorne pra air fryer, 160°C por 3 minutos, só pra esquentar e o molho incorporar — não deixe tempo demais pra não talhar o creme de leite.
  7. Mexa na cesta, sirva na hora com arroz branco e batata palha que fica com aquele molho cremoso real. Precisa mais nada.

Informações adicionais

Strogonoff lembra muita coisa aqui em casa, principalmente praticidade sem bagunçar a cozinha. Fiz questão de adaptar para air fryer depois de cansar de ver panela respingada e aquele frango que secava no fogão. Na air fryer, o molho fica bem cremoso e o frango não perde suculência, mas você tem que pegar o jeito do tempo.

Dicas práticas que só a air fryer entrega

No começo, sempre deixava o frango tempo demais e ele acabava ficando meio borrachudo. O segredo é cortar o frango menor (dois dedos já resolve) e não empilhar demais na cesta. Gosto de colocar a cebola e o alho só na segunda parte do preparo, depois do frango selado – isso evita que queimem, porque air fryer puxa pro queimadinho rapidinho. E se a sua air fryer não mistura bem, mexe com uma espátula na metade do tempo, ajuda demais a não grudar nem secar nas beiradas.

Variações que já testei e funcionam

Às vezes troco o ketchup por molho de tomate puro, fica um pouco mais ácido mas resolve quando acaba ketchup em casa. Frango pode ser coxa desossada também, é até mais suculenta — só adiciona 3 minutos no tempo total. Já fiz com creme de leite fresco, mas prefiro aquele de caixinha porque não talha tão fácil na air fryer.

Como servir do jeito que muda tudo

Além do arroz e batata palha, já servi esse strogonoff enrolado num pão sírio, tipo sanduíche, pra viagem. E uma dica de ouro pra marmita: deixe um pouco do molho separado pra colocar por cima só na hora de esquentar, assim o frango não resseca nem fica com gosto de comida velha no micro-ondas.