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strogonoff de frango — Mediterranean Diet Hub

Strogonoff De Frango Simples

Strogonoff de frango simples feito na air fryer, com textura cremosa e pronto em 25 minutos sem precisar mexer panela.
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Tempo de Preparo 26 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Brasileira
Calorias: 430
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Strogonoff de frango
  • 500 g peito de frango
  • 1 unidade cebola média
  • 2 dente alho
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 colher de sopa óleo
  • 1 colher de chá sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino
  • 2 colher de sopa ketchup
  • 1 colher de sopa mostarda
  • 200 g creme de leite
  • 100 g champignon fatiado opcional

Method
 

  1. Corto o frango em cubos médios e tempero com o sal e a pimenta-do-reino. Enquanto isso, preaqueço a air fryer a 180°C por 3 minutos.
  2. Coloco os cubos de frango numa travessa que caiba na air fryer, junto com a manteiga, o óleo, a cebola picada e o alho picado. Misturo.
  3. Levo a travessa à air fryer e deixo 15 minutos a 180°C. Na metade do tempo, abro e mexo os cubos pro tempero envolver tudo. Sempre dá uma soltada de líquido, mas é assim mesmo.
  4. Abro, junto o ketchup, mostarda e o champignon (se quiser). Volto pra air fryer por 4 minutos a 180°C só pra pegar o gosto.
  5. No final, jogo o creme de leite por cima e misturo. Agora fica de olho: mais 4 minutos a 160°C só pra aquecer sem talhar o creme de leite. Pronto pra servir!

Informações adicionais

Sempre faço esse strogonoff sem panela porque aprendi que a air fryer deixa o frango macio, com aquele molho encorpado, sem risco de queimar no fundo. Em dia corrido, ele entra no topo da lista porque não precisa ficar vigiando nem mexendo, só respeito os tempos na air fryer e pronto.

Dicas de air fryer que só testando a gente descobre

O maior truque pra não ficar com frango seco ou aquele creme talhado é abaixar pra 160°C quando entra o creme de leite. Já tentei colocar no 180°C direto e o molho acabou ficando grumoso. Também sempre uso travessa que caiba direitinho no cesto, assim o molho não evapora tanto e o frango cozinha por igual. Se o fundo da sua air fryer é de cesta vazada, vale colocar uma folha de papel manteiga por baixo, mas nunca tampe tudo pra não atrapalhar a circulação do ar.

Variações e substituições que funcionam

Quem não gosta de champignon pode trocar por milho escorrido que fica ótimo, ou só pular. Já fiz com peito de peru cortado do mesmo jeito — ficou igualzinho, até um pouco mais rápido porque é mais magro, então dá pra tirar 2 minutinhos do tempo inicial. Se quiser menos acidez, diminui o ketchup e coloca uma colherada de extrato de tomate no lugar, dá aquela encorpada no molho sem ficar enjoativo.

Como servir de um jeito mais prático

Além do arroz branco e batata palha, gosto de aproveitar o molho do strogonoff pra colocar por cima de uma batata-doce assada na própria air fryer, aberta no meio. Fica diferente e rende uma marmita caprichada, é só despejar o molho quentinho por cima e levar já montado. Pra quem leva comida pro trabalho, essa combinação não seca mesmo esquentando depois.