Ingredientes
Method
- Seque bem os cubos de barriga de porco com papel-toalha. Isso ajuda o torresmo a ficar ainda mais crocante.
- Em uma tigela, misture os cubos com sal, páprica defumada, alho em pó e pimenta-do-reino. Tempere bem todos os pedaços.
- Preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos, seguindo a recomendação do fabricante.
- Distribua os pedaços de barriga de porco sem sobrepor no cesto da air fryer. Se necessário, faça em duas etapas.
- Programe a air fryer para 30 a 35 minutos. Abra o cesto a cada 10 minutos e mexa para dourar por igual. O tempo pode variar de acordo com o modelo e o tamanho dos pedaços.
- Retire quando estiverem bem dourados e crocantes. Sirva imediatamente, puro ou acompanhado de limão.
Informações adicionais
O torresmo fácil na air fryer conquistou espaço tanto em reuniões informais quanto como acompanhamento de pratos típicos brasileiros, principalmente pela praticidade e sabor irresistível. Essa versão rápida e menos gordurosa do torresmo tradicional faz sucesso com quem busca crocância sem abrir mão da leveza e da limpeza na cozinha.
Dicas para um torresmo perfeito
- Secar bem a carne antes de temperar é truque indispensável. Isso garante que o torresmo fique super crocante e não "cozinhe" no próprio vapor dentro da air fryer.
- Use a barriga de porco com couro, pois é o que proporciona aquele resultado estaladiço tão desejado. Caso queira reduzir a gordura, selecione pedaços com menos carne.
- Quem não tem páprica defumada pode optar por fumaça líquida (em pequenas quantidades) ou até mesmo pimenta para variar o sabor. O alho em pó, apesar de opcional, realça o paladar.
Técnicas e sugestões de preparo
- A cada abertura da air fryer, mexa os pedaços com uma pinça para garantir que dorem por igual e fiquem crocantes em todos os lados.
- Resista à tentação de encher o cesto: lotar a air fryer impede a circulação do ar quente, atrasando o processo e prejudicando a crocância.
Como servir e variar o torresmo
- Experimente servir o torresmo com gominhos de limão ou molho de pimenta artesanal — são ótimos acompanhamentos.
- Use pedaços menores para salpicar sobre feijão tropeiro, arroz carreteiro ou até saladas de folhas resistentes.
- Para variar, tempere com ervas secas como alecrim ou tomilho, ou faça uma versão agridoce com toque de mel no final.