Torta De Limao

Torta de limão na air fryer com base crocante e creme azedinho pronta em meia hora. Fica com textura cremosa de dar vontade de repetir. Veja como faço.

Imprimir Pin no Pinterest

Tempo de Preparo 31

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Brasileira

Calorias: 320

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Base

1 pacote biscoito maisena
100 gramas manteiga derretida

Recheio

1 lata leite condensado
1 caixa creme de leite
0.5 xícara suco de limão tahiti, espremido na hora

Cobertura

2 unidade claras
4 colher de sopa açúcar refinado

Method

Base

Tritura todo o biscoito maisena no processador ou liquidificador. Tem que virar uma farofinha fina, sem pedaços.
Despeja a manteiga derretida e mistura até ficar com aspecto de areia molhada.
Forra o fundo e as laterais de uma forma pequena que caiba na air fryer (aquelas redondas de 18 cm) — vai apertando com um copo ou colher para ficar compacta.
Leva para a air fryer a 160°C por 5 minutos, só para firmar a base. Tira e deixa esfriar enquanto faz o creme.

Recheio

Mistura numa tigela o leite condensado, creme de leite e o suco de limão. Mexe até sumir todo gruminho — é rapidinho, já engrossa na hora.
Despeja o creme na base já fria, dando umas batidinhas na forma pra espalhar bem.

Cobertura

Bate as claras em neve, quando começar a firmar vai colocando o açúcar aos poucos até ficar um merengue firminho.
Espalha o merengue por cima do creme — pode usar colher, não precisa confeitar.

Finalização

Coloca a torta montada na air fryer a 180°C por 5 minutos só pra dar uma douradinha no merengue. Fica de olho, cada air fryer é de um jeito — se passar, o merengue pode rachar.
Deixa esfriar pelo menos uns 15 minutos fora da air fryer. Depois leva pra gelar por 1 hora antes de cortar pra firmar o creme.

Informações adicionais

Sempre faço essa torta de limão quando quero algo prático e que impressiona — ninguém acredita que saiu da air fryer. O melhor é que não precisa ligar o forno grande nem fazer bagunça, e ainda fica com aquele cheirinho bom de sobremesa feita na hora.

Dicas de air fryer que salvam

Já testei de tudo: se colocar a base na air fryer sem forminha, o biscoito esfarela e, se deixar tempo demais, fica seca. Uso uma forma redonda de 18 cm que encaixa certinho no cesto. Na hora do merengue, não passa dos 5 minutos a 180°C — merengue queima num piscar, então olho de dois em dois minutos. E quem curte aquela crostinha dourada, pode até abrir o cesto e dar uma giradinha na torta pra dourar igual pelos lados (puxadinho de mãe, não é do manual).

Variações que já funcionaram

De vez em quando troco o suco de limão por limão siciliano, o sabor fica mais perfume e menos ácido. Já fiz metade da receita só pra mim, usando forminha de 12 cm — reduz o tempo da base pra 3 minutos, e a montagem é igual. Se não gosto de merengue, pode polvilhar raspinha de limão ou fazer camada bem fina de creme, também fica ótimo.

Como gosto de servir

Eu deixo na geladeira até gelar bem, corto fatias com faca molhada (não gruda!) e sirvo cada pedaço bem frio, às vezes com uma colheradinha de iogurte natural ou creme de leite batido do lado — quebra o doce, fica uma sobremesa mais leve pro fim de semana. Já levei até em piquenique cortada em quadradinhos, enrolada no papel manteiga. Nunca sobra.