Voltar
Torta de limão croquete

Torta de limão croquete

Torta de limão croquete na air fryer: recheio leve e casquinha crocante, perfeita para quem busca sabor e praticidade. Surpreenda-se!
Imprimir Pin no Pinterest
Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 210
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Base crocante
  • 1 xícara farinha de aveia
  • 0.5 xícara amêndoas trituradas
  • 3 colher de sopa óleo de coco
  • 2 colher de sopa xilitol ou açúcar demerara
  • 1 unidade ovo
Recheio cremoso
  • 1 lata leite condensado zero açúcar
  • 0.5 xícara suco de limão tahiti espremido na hora
  • 1 colher de sopa raspas de limão tahiti
Cobertura
  • 2 unidade claras
  • 3 colher de sopa xilitol

Method
 

Preparo da base crocante
  1. Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 5 minutos.
  2. Em uma tigela, misture a farinha de aveia, as amêndoas trituradas e o xilitol.
  3. Adicione o ovo e o óleo de coco. Misture bem até formar uma massa úmida e maleável.
  4. Forre o fundo e as laterais de forminhas de empada ou muffin com a massa, pressionando bem.
  5. Leve à air fryer por 7-9 minutos ou até dourar levemente. Reserve para esfriar.
Preparo do recheio cremoso
  1. Em uma tigela, misture o leite condensado zero açúcar com o suco de limão tahiti.
  2. Mexa até obter um creme homogêneo. Acrescente as raspas de limão.
  3. Distribua o creme sobre as bases já frias, preenchendo cada uma quase até a borda.
Preparo da cobertura
  1. Bata as claras em neve até obter picos firmes.
  2. Acrescente o xilitol, aos poucos, batendo até formar um merengue brilhante.
  3. Coloque o merengue sobre o recheio com auxílio de uma colher ou saco de confeitar.
Finalização
  1. Leve novamente à air fryer por 2-3 minutos apenas para dourar levemente o merengue. Fique atento para não queimar.
  2. Retire, espere esfriar e mantenha refrigerado até o momento de servir.

Informações adicionais

Se você adora sobremesas com limão, vai se surpreender com a versatilidade da torta de limão croquete na air fryer. Essa versão combina a praticidade do preparo na fritadeira elétrica com uma crocância deliciosa, entregando uma experiência surpreendente do primeiro ao último pedaço.

Dicas para deixar sua torta ainda mais incrível

  • Crocância perfeita: Para que a base fique realmente crocante, pressione bem a massa nas forminhas e não economize no pré-aquecimento da air fryer.
  • Substituições práticas: Se não tiver amêndoas, utilize castanha de caju moída ou até mesmo biscoito integral triturado para ótimos resultados.
  • Leite condensado: Para uma versão mais doce ou tradicional, utilize leite condensado comum. Já para quem prefere algo saudável, vale o zero açúcar.
  • Sem air fryer? A base pode ser assada em forno convencional a 180°C por cerca de 13 minutos, monitorando para não queimar.

Segredos do preparo e técnicas

Ao misturar os ingredientes da base, caso fique seca, adicione um fio de água ou mais óleo de coco. Bata bem as claras para o merengue até formar picos firmes antes de adicionar o xilitol, garantindo uma cobertura volumosa e estável. Se quiser um toque extra, finalize o merengue com raspinhas de limão antes de dourar.

Como servir e variações criativas

Sirva a torta bem gelada, acompanhada de café coado ou até um chá de frutas cítricas. Você pode acrescentar uma camada fina de geleia de frutas amarelas entre a base e o creme de limão para inovar no sabor, ou substituir parte do suco de limão por laranja pera para um resultado mais suave.
Se for montar em tamanho grande, use uma forma de fundo removível para facilitar na hora de servir. Aproveite cada mordida dessa combinação irresistível de cremosidade e crocância!