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Torta holandesa cremosa

Torta holandesa cremoso

Torta holandesa cremosa na Air Fryer: sobremesa irresistível, feita sem forno, ideal para quem busca sabor com leveza e praticidade.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Base
  • 150 g biscoito tipo maisena
  • 70 g manteiga derretida
Creme
  • 400 g creme de ricota ou cream cheese light
  • 200 g creme de leite light
  • 100 g chocolate branco picado
  • 1 colher de chá essência de baunilha
  • 2 colher de sopa açúcar demerara
Cobertura
  • 60 g chocolate amargo mínimo 70% de cacau
  • 50 ml leite desnatado
  • 1 colher de chá cacau em pó
Finalização
  • 10 unidade biscoito de chocolate com recheio branco tipo calipso (opcional)

Method
 

Base
  1. Triture 150g de biscoito maisena no processador ou liquidificador até virar uma farofa fina.
  2. Adicione 70g de manteiga derretida e misture até formar uma massa úmida.
  3. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20cm) com essa mistura, pressionando bem.
  4. Leve à Air Fryer a 160°C por 5 minutos para firmar. Reserve.
Creme
  1. Numa tigela, misture 400g de creme de ricota com 2 colheres de sopa de açúcar demerara e 1 colher de chá de essência de baunilha.
  2. Derreta 100g de chocolate branco no micro-ondas (30 segundos, mexa, repita se necessário) e adicione ao creme, misturando bem.
  3. Incorpore 200g de creme de leite e mexa até obter um creme liso.
  4. Despeje o creme sobre a base já fria e nivele com uma espátula.
  5. Volte à Air Fryer (160°C por 15 minutos). O creme deve ficar levemente firme nas bordas e cremoso no centro. Leve à geladeira por no mínimo 2h para gelar.
Cobertura
  1. Derreta 60g de chocolate amargo com 50ml de leite (micro-ondas ou banho-maria), mexendo sempre até formar uma ganache.
  2. Espalhe a cobertura sobre o creme já gelado.
  3. Peneire cacau em pó por cima para finalizar.
Montagem e finalização
  1. Desenforme a torta cuidadosamente.
  2. Decore toda a lateral com biscoitos tipo calipso, se desejar.
  3. Mantenha refrigerada até o momento de servir. Sirva gelada.

Informações adicionais

A torta holandesa cremosa é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa tradicional, mas com aquele toque contemporâneo da Air Fryer. Popular em datas comemorativas, ela se destaca pela combinação inconfundível do creme leve com a base crocante e o chocolate intenso da cobertura.

Dicas e truques para uma torta impecável

O ponto da base é essencial: pressione bem os biscoitos triturados no fundo da forma para garantir estrutura na hora de desenformar. Se não encontrar biscoito maisena, use qualquer biscoito neutro de sua preferência. Para uma versão ainda mais saudável, experimente usar manteiga ghee ou óleo de coco em lugar da manteiga convencional.
O creme tem textura suave porque equilibramos creme de ricota e chocolate branco. Se preferir mais firmeza, incremente com 1 colher de sopa de gelatina incolor dissolvida. Para um sabor marcante, substitua parte do creme de leite por iogurte natural integral, intensificando a leveza sem perder cremosidade.

Segredos do preparo e montagem

Espere a base esfriar antes de acrescentar o creme, evitando que derreta e prejudique as camadas. Não tenha pressa: deixar gelar por pelo menos 2 horas é crucial para o resultado perfeito. Na Air Fryer, observe o ponto do creme — se o centro ainda balança levemente ao toque, está pronto. Gelar após assar assegura a textura certa.

Variações e sugestões para servir

Cubra com frutas vermelhas frescas ou lâminas de amêndoas para um acabamento sofisticado e contraste de sabores. Sirva acompanhada de um café fresco ou, para quem aprecia harmonizações, um licor cremoso.
Se desejar inovar, experimente trocar o chocolate branco por meio amargo na camada de creme, ou usar biscoitos integrais na base para agregar fibras à sobremesa. Esta torta aceita variações criativas, como adicionar raspas de laranja ou um toque de rum no creme.
Desfrute dessa torta versátil, que transita do almoço em família a eventos especiais, sempre surpreendendo pelo sabor delicado e apresentação caprichada!