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Torta holandesa low carb

Torta holandesa low carb

Torta holandesa low carb irresistível, ideal para quem busca sabor e leveza numa sobremesa fácil na air fryer. Experimente já!
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Tempo de Preparo 1 hora 1 minute
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Internacional
Calorias: 260
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Base
  • 1 xícara farinha de amêndoas
  • 2 colher de sopa manteiga ou óleo de coco
  • 1 colher de sopa xilitol ou adoçante granular
  • 1 colher de chá essência de baunilha
Creme
  • 200 gramas cream cheese em temperatura ambiente
  • 1 xícara creme de leite fresco
  • 1 colher de chá essência de baunilha
  • 2 colher de sopa xilitol ou adoçante de sua preferência
Cobertura
  • 100 gramas chocolate 70% cacau
  • 1 colher de sopa creme de leite
  • 1 colher de chá óleo de coco

Method
 

Preparo da base
  1. Em uma tigela, misture farinha de amêndoas, xilitol (ou adoçante), manteiga (ou óleo de coco) e baunilha até obter uma farofa úmida.
  2. Forre o fundo de uma forma de aro removível pequena, apertando bem para compactar.
  3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos ou até dourar levemente. Reserve até esfriar.
Preparo do creme
  1. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.
  2. Adicione o creme de leite fresco, baunilha e xilitol, batendo até obter um creme fofo e consistente.
  3. Espalhe o creme sobre a base fria, alisando bem com uma espátula.
Preparo da cobertura
  1. Derreta o chocolate 70% com o creme de leite e o óleo de coco em banho-maria ou no micro-ondas, misturando até formar um ganache.
  2. Cubra o creme com o ganache de chocolate, alisando delicadamente.
Finalização
  1. Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar antes de desenformar.
  2. Sirva gelada e aproveite sua Torta holandesa low carb!

Informações adicionais

A torta holandesa low carb se reinventou e conquistou espaço até mesmo entre quem segue uma alimentação restrita em carboidratos. Combinando uma base crocante de amêndoas, creme suave e uma cobertura intensa de chocolate, ela oferece a sofisticação da versão tradicional com leveza no preparo e nos ingredientes.

Dicas para acertar na textura

Utilize manteiga ou óleo de coco gelados na base, isso garante firmeza e crocância sem precisar de muito tempo de forno. Pressione bem a mistura na forma para evitar que esfarele depois de pronta.
Na hora de bater o creme, não exagere. Bata o cream cheese apenas até incorporar o creme de leite fresco. Se bater demais, pode perder a leveza e criar um aspecto pesado.

Variações e substituições criativas

Caso não tenha xilitol, eritritol ou stevia granulada funcionam bem, mantendo a proposta low carb. Para variar a base, substitua parte da farinha de amêndoas por castanha de caju moída. Se quiser um toque mais cítrico, raspe um pouco de limão siciliano no creme.

Técnicas essenciais para um resultado perfeito

Derreta o chocolate sempre em banho-maria ou usando intervalos curtos no micro-ondas para não queimar. Prefira também forrar o fundo da forma com papel manteiga – torna mais fácil desenformar a torta sem quebrar.

Como servir e ideias complementares

Sirva a torta holandesa low carb bem gelada, harmonizando com um café espresso ou chá de ervas. Para um toque especial, decore com raspas de chocolate 70%, amêndoas laminadas ou frutas vermelhas para um contraste de sabores e uma apresentação de encher os olhos.