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Trufa de chocolate grelhado

Trufa de chocolate grelhado

Trufa de chocolate grelhado: surpreenda-se com essa versão saudável e prática, perfeita para matar a vontade de doce sem culpa!
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Tempo de Preparo 21 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Internacional
Calorias: 120
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 200 g chocolate amargo 70% picado
  • 100 g creme de leite leve pode ser vegetal
  • 1 colher de sopa cacau em pó para polvilhar
  • 1 colher de sopa manteiga ou óleo de coco
  • 1 colher de chá extrato de baunilha

Method
 

  1. Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar liso.
  2. Adicione o creme de leite, a manteiga e o extrato de baunilha. Misture até incorporar completamente e formar um creme brilhante e homogêneo.
  3. Leve a mistura à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
  4. Com as mãos untadas, modele pequenas porções em formato de trufa.
  5. Passe as trufas no cacau em pó, cobrindo toda a superfície.
  6. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Grelhe rapidamente as trufas por 10 segundos de cada lado, apenas para criar uma leve crosta por fora.
  7. Sirva imediatamente para aproveitar o contraste entre a casquinha crocante e o interior macio.

Informações adicionais

A trufa de chocolate grelhado surpreende por unir o clássico sabor do chocolate intenso com uma técnica diferente e fácil, trazendo crocância sem complicação. Essa receita se adapta a diversas ocasiões: do café da tarde elegante à sobremesa criativa para impressionar em pequenas reuniões, sendo muito prática até para quem nunca fez trufa em casa.

Dicas e truques para acertar sempre

Se quiser uma textura ainda mais cremosa, opte por um chocolate de boa qualidade com alto teor de cacau. Para uma versão vegana, substitua o creme de leite tradicional por versões vegetais e a manteiga por óleo de coco. Se não tiver cacau em pó, polvilhe café solúvel ou canela para um toque especial.
Para evitar que as trufas se desmanchem na frigideira, certifique-se de que estejam bem geladas e utilize uma frigideira antiaderente bem quente. Grelhe apenas por poucos segundos de cada lado, garantindo uma casquinha fina e levemente crocante, sem derreter o recheio.

Aprofundando nas técnicas

Ao derreter o chocolate, prefira o banho-maria, pois assim você controla melhor a temperatura e evita queimar o chocolate, o que pode comprometer o sabor. Misture com delicadeza para incorporar os ingredientes até formar um creme homogêneo. Caso queira um sabor a mais, experimente adicionar raspas de laranja ou um toque de licor ao creme antes de gelar.

Como servir e variações criativas

Sirva a trufa de chocolate grelhado ainda morna, acompanhada de frutas frescas como morangos ou fatias de banana. Outra sugestão é servir com uma bola de sorvete de baunilha, potencializando o contraste de temperaturas. Para variar, finalize com flor de sal ou lascas de amêndoas tostadas antes de servir. Essa receita também pode virar um presente sofisticado: embale as trufas frias após grelhar e envolva-as em papel manteiga decorativo.
Com essas dicas, você transforma uma receita simples em uma experiência gastronômica cheia de encanto e sabor, garantindo elogios e repetecos!