Ingredientes
Method
- Tempere os filés de truta com o suco de limão siciliano, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10 minutos enquanto prepara os legumes.
- Corte a abobrinha e a cenoura em rodelas finas. Reserve.
- Aqueça metade do azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Reserve o restante para finalizar.
- Grelhe os filés de truta por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que estejam dourados e cozidos por completo. Coloque-os em um prato.
- Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e refogue rapidamente a abobrinha e a cenoura até ficarem levemente macias, mas ainda crocantes.
- Monte o prato: coloque os filés de truta, disponha os legumes ao lado e salpique com as ervas frescas. Sirva imediatamente aproveitando o frescor e leveza do prato.
Informações adicionais
A receita de Truta light é uma opção deliciosa, versátil e muito apreciada para quem busca refeições leves sem abrir mão do sabor. Prática e rápida de preparar, ela combina perfeitamente com diferentes acompanhamentos, sendo uma escolha inteligente tanto para o almoço durante a semana quanto para um jantar especial.
Dicas práticas para uma truta perfeita
- Use filés frescos de truta para garantir maciez e sabor marcante. Caso não encontre truta, filés de salmão ou tilápia também funcionam muito bem.
- Não exagere no tempo de cocção: peixe cozinha rápido! O ponto ideal é quando a carne se desmancha facilmente ao toque do garfo.
- Se quiser um sabor mais cítrico, experimente finalizar o prato com raspas de limão siciliano – faz diferença no aroma!
Técnicas de preparo e truques de chef
- Para um resultado ainda mais leve, utilize uma frigideira antiaderente bem aquecida e garanta que o azeite esteja distribuído de forma uniforme.
- Deixe o peixe marinar no tempero por pelo menos 10 minutos. Isso realça o frescor dos ingredientes.
- Prefere os legumes mais crocantes? Refogue rapidamente e tempere fora do fogo para preservar a textura.
Sugestões de acompanhamentos e variações
- Sirva a truta com uma salada de folhas verdes, grãos integrais como arroz negro ou quinoa, ou batatas rústicas assadas.
- Quer elevar o prato? Acrescente uma colher de molho de iogurte com ervas ou vinagrete suave.
- No lugar das ervas sugeridas, experimente com manjericão fresco, coentro ou endro, conforme o seu paladar.