Ingredientes
Method
- Tempere as trutas com alho picado, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto por 10 minutos.
- Pincele as trutas por fora e por dentro com azeite de oliva. Recheie a cavidade com alecrim fresco e parte da salsinha picada.
- Aqueça uma frigideira ou grelha antiaderente e, quando estiver bem quente, coloque as trutas. Grelhe por cerca de 6 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e cozidas por dentro.
- Finalize polvilhando o restante da salsinha fresca picada sobre as trutas e sirva imediatamente com rodelas de limão.
Informações adicionais
Para quem busca uma refeição leve, elegante e cheia de sabor, a truta tradicional é uma escolha certeira. Muito apreciada nos cardápios de restaurantes à beira de rio, esta receita também brilha em almoços especiais ou jantares descomplicados em casa. Sua preparação rápida e ingredientes simples fazem da truta uma opção acessível até para quem está começando na cozinha.
Dicas para acertar o ponto e potencializar o sabor
- Use trutas frescas, com olhos brilhantes e carne firme. Isso faz toda a diferença no sabor final.
- Se quiser um toque de frescor, adicione algumas fatias finas de limão dentro da cavidade do peixe antes de grelhar. Realça ainda mais o aroma.
- Evite virar o peixe muitas vezes enquanto está na grelha. Espere dourar bem de um lado antes de virar, assim a pele se mantém crocante e bonita.
- Para variar, troque o alecrim por dill fresco ou tomilho, adaptando o perfume às suas preferências.
Técnicas que fazem a diferença
- Se preferir, ao invés de grelhar, é possível assar a truta em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos. O resultado também é delicioso!
- Tempere com antecedência, deixando o peixe marinando por até 30 minutos. Isso intensifica o sabor, mas cuidado para não exagerar no limão para não "cozinhar" a carne.
- Se faltar salsinha, substitua por coentro ou mesmo cebolinha verde picada para aromas diferentes.