Esfiha crocante
Esfiha crocante na air fryer. Crocância irresistível, preparo rápido e recheio suculento, ideal para um lanche saudável e leve.
Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, o fermento químico e o sal.
- Adicione o iogurte natural e o azeite de oliva, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa rapidamente até que fique macia e uniforme. Reserve.
Preparo do recheio
- Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola, o tomate, a salsinha e a hortelã.
- Tempere com pimenta síria, sal e suco de limão. Misture bem para incorporar todos os sabores.
Montagem e finalização
- Divida a massa em 8 partes iguais. Abra cada parte em discos finos.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco e feche formando triângulos, apertando bem as bordas para não abrir.
- Pré-aqueça a air fryer a 180ºC por 5 minutos.
- Disponha as esfihas na cesta da air fryer, deixando espaço entre elas. Asse por 12 a 15 minutos ou até dourar e ficar crocante.
- Sirva em seguida, ainda quentinha!
Informações adicionais
Preparar esfiha crocante na air fryer é um convite para inovar no lanche, combinando um clássico da culinária árabe com praticidade e leveza. Essa receita é perfeita para quem busca uma alternativa saudável, já que a air fryer elimina a necessidade de fritura, mantendo a crocância irresistível da massa.
Dicas para o ponto perfeito
Para garantir esfihas douradas e delicadas, abra a massa bem fina, mas não ao ponto de rasgar. Se a massa ficar muito grudenta, polvilhe um pouco mais de farinha até chegar na textura ideal, lembrando que o excesso pode deixá-la ressecada. O uso de iogurte na massa contribui para leveza e sabor levemente ácido. Você pode substituir por iogurte comum, grego ou até ricota batida com um pouco de leite, caso prefira. Ao montar, não exagere no recheio para evitar vazamentos durante o cozimento. Caso a carne solte muita água, seque levemente com papel-toalha antes de rechear.Variações e técnicas avançadas
Experimente rechear com frango desfiado, ricota temperada ou legumes assados para criar versões vegetarianas ou variar o perfil de sabor. Adicione uma pitada de zaatar no recheio para um toque tradicional. Se quiser esfihas ainda mais crocantes, pincele um pouco de azeite na superfície antes de levar à air fryer.Como servir e harmonizar
As esfihas crocantes são versáteis: servem como prato principal acompanhadas de uma salada fatuche ou tabule, ou como lanche com coalhada seca, homus ou tahine. Caso prepare para festas, faça versões menores e sirva como petisco. E lembre-se: esfihas recém-saídas da air fryer mantêm a crocância por mais tempo, então aproveite no momento!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.