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Esfiha crocante

Esfiha crocante

Esfiha crocante na air fryer. Crocância irresistível, preparo rápido e recheio suculento, ideal para um lanche saudável e leve.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 8 unidades
Prato: Lanche
Culinária: Comida Árabe Saudável
Calorias: 110
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa da esfiha
  • 1 xícara farinha de trigo integral
  • 0.5 xícara iogurte natural desnatado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 colher de chá fermento químico em pó
Recheio de carne
  • 200 gramas carne moída magra
  • 0.5 unidade cebola picada
  • 1 unidade tomate picado, sem sementes
  • 1 colher de sopa salsinha picada
  • 1 colher de sopa hortelã fresca picada
  • 0.25 colher de chá pimenta síria
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 colher de chá suco de limão

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, o fermento químico e o sal.
  2. Adicione o iogurte natural e o azeite de oliva, misturando até formar uma massa homogênea.
  3. Sove a massa rapidamente até que fique macia e uniforme. Reserve.
Preparo do recheio
  1. Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola, o tomate, a salsinha e a hortelã.
  2. Tempere com pimenta síria, sal e suco de limão. Misture bem para incorporar todos os sabores.
Montagem e finalização
  1. Divida a massa em 8 partes iguais. Abra cada parte em discos finos.
  2. Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco e feche formando triângulos, apertando bem as bordas para não abrir.
  3. Pré-aqueça a air fryer a 180ºC por 5 minutos.
  4. Disponha as esfihas na cesta da air fryer, deixando espaço entre elas. Asse por 12 a 15 minutos ou até dourar e ficar crocante.
  5. Sirva em seguida, ainda quentinha!

Informações adicionais

Preparar esfiha crocante na air fryer é um convite para inovar no lanche, combinando um clássico da culinária árabe com praticidade e leveza. Essa receita é perfeita para quem busca uma alternativa saudável, já que a air fryer elimina a necessidade de fritura, mantendo a crocância irresistível da massa.

Dicas para o ponto perfeito

Para garantir esfihas douradas e delicadas, abra a massa bem fina, mas não ao ponto de rasgar. Se a massa ficar muito grudenta, polvilhe um pouco mais de farinha até chegar na textura ideal, lembrando que o excesso pode deixá-la ressecada.
O uso de iogurte na massa contribui para leveza e sabor levemente ácido. Você pode substituir por iogurte comum, grego ou até ricota batida com um pouco de leite, caso prefira.
Ao montar, não exagere no recheio para evitar vazamentos durante o cozimento. Caso a carne solte muita água, seque levemente com papel-toalha antes de rechear.

Variações e técnicas avançadas

Experimente rechear com frango desfiado, ricota temperada ou legumes assados para criar versões vegetarianas ou variar o perfil de sabor. Adicione uma pitada de zaatar no recheio para um toque tradicional.
Se quiser esfihas ainda mais crocantes, pincele um pouco de azeite na superfície antes de levar à air fryer.

Como servir e harmonizar

As esfihas crocantes são versáteis: servem como prato principal acompanhadas de uma salada fatuche ou tabule, ou como lanche com coalhada seca, homus ou tahine.
Caso prepare para festas, faça versões menores e sirva como petisco. E lembre-se: esfihas recém-saídas da air fryer mantêm a crocância por mais tempo, então aproveite no momento!