Feijão tropeiro ao alho
Feijão tropeiro ao alho saudável para o almoço. Receita prática, sem embutidos, com sabor, fibras e aquele toque caseiro irresistível.
Ingredientes
Method
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite. Acrescente o alho picado e doure rapidamente, sem deixar queimar.
- Adicione a cebola roxa picada e o pimentão vermelho. Refogue até amolecerem e ficarem levemente dourados.
- Junte o feijão escorrido e misture delicadamente para envolver nos temperos.
- Afastando os ingredientes para as laterais da frigideira, coloque mais 1 colher de sopa de azeite no centro. Acrescente os ovos batidos nesse espaço e mexa bem, formando pequenos pedaços. Misture-os ao feijão.
- Some a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até obter uma textura úmida e soltinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize incorporando a couve-manteiga fatiada e o cheiro-verde. Misture até a couve murchar levemente, mantendo sua cor viva.
- Opcional: Esprema um pouco de limão por cima para dar um toque final de frescor.
- Sirva o feijão tropeiro ao alho bem quente, como prato principal ou acompanhamento.
Informações adicionais
O feijão tropeiro ao alho é um clássico mineiro que conquista paladares por sua combinação de sabores rústicos, textura crocante e versatilidade na mesa. Ele vai bem em um almoço rápido, como opção principal acompanhado de arroz, ou faz bonito em um jantar especial servido com carne de panela.
Dicas para o tropeiro perfeito
Para deixar o feijão tropeiro ainda mais delicioso, use feijão cozido al dente — grãos muito moles desmancham na mistura. Capriche na dourada do alho: ele deve ficar dourado e aromático, nunca queimado, para não amargar. Se quiser uma versão ainda mais saudável, substitua metade da farinha de mandioca por farinha de aveia. Quem busca sabor extra pode experimentar defumar levemente o feijão ou usar um toque de pimenta dedo-de-moça sem sementes, picadinha, para dar um aroma especial.Cuidados no preparo
Mantenha o fogo médio e mexa sempre ao acrescentar os ovos para que não grudem e fiquem macios. Se preferir, bata os ovos com um pouquinho de leite para deixá-los mais cremosos. Gostou da couve mais crocante? Acrescente só no final e não cozinhe demais. Assim, ela preserva a cor e seus nutrientes.Variações e sugestões de acompanhamento
Para inovar, experimente adicionar cubinhos de abóbora assada ou até um pouco de queijo minas fresco esfarelado ao final. O tropeiro também aceita bem banana-da-terra grelhada como acompanhamento, trazendo o equilíbrio entre doce e salgado típico da cozinha mineira. Para uma refeição completa: sirva com arroz branco, molho de pimenta artesanal e uma salada de folhas frescas. Se quiser deixar o prato mais robusto, um ovo frito de gema mole por cima é sucesso garantido!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.