Na air fryer, essa receita fica com a crocância na medida certa e aquele dourado irresistível, tudo em apenas 15 minutos a 200°C. Uma dica que descobri fazendo em casa é sempre pré-aquecer a air fryer por uns 5 minutos antes de colocar os alimentos, assim eles cozinham de maneira uniforme e ficam ainda mais suculentos. É impressionante como um pequeno detalhe pode fazer toda a diferença na hora de preparar um prato saboroso e prático!
passo a passo butter chicken
Ingredientes
Method
- Numa tigela, coloque 600g de frango em cubos, junte 1 colher de sopa de iogurte, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de garam masala, 1 colher de chá de páprica doce, 1 colher de chá de cominho e 1 colher de chá de cúrcuma.
- Misture bem e deixe marinando por pelo menos 15 minutos (se tiver tempo, deixe 1 hora na geladeira).
- Espalhe os pedaços do frango já marinado no cesto da air fryer, sem amontoar.
- Programe em 180°C por 12 minutos. Na metade do tempo, abra e dê uma virada nos pedaços para dourar bem todos os lados.
- Se os pedaços forem grandes, pode dar mais 2 min a 200°C no final pra dar aquela tostadinha, sem ressecar.
- Enquanto o frango fica pronto, derreta 2 colheres de sopa de manteiga numa panela (ou frigideira funda) e refogue 1 cebola picadinha em fogo médio baixo.
- Adicione 2 dentes de alho picados e 1 colher de chá de gengibre ralado. Mexa até perfumar.
- Junte 2 tomates grandes picados, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 colher de chá de açúcar e 0,5 pimenta dedo-de-moça picada (opcional). Refogue até virar um molho (uns 10 minutos mexendo a cada pouco).
- Acrescente 100ml de creme de leite, 1 colher de chá de garam masala e 1 colher de chá de sal. Misture e desligue o fogo.
- Misture o frango grelhado ao molho. Volte ao fogo só pra aquecer tudo junto mais 2 min.
- Finalize com coentro fresco picado por cima (1 colher de sopa é suficiente).
Informações adicionais
Minha dica de air fryer pra não errar o ponto
Já testei de tudo e o segredo é não colocar muito frango no cesto de uma vez — o resultado muda muito! Tem que espalhar bem cada pedaço para dourar de verdade. Se seu cesto for pequeno, prefira fazer em duas levas. E outro truque: deu vontade daquele sabor defumadinho indiano? Depois dos 12 minutos a 180°C, suba a temperatura pra 200°C por 2 min, só pra dar aquela “selada” e garantir uma casquinha mais marcada, sem secar por dentro.Variações que já testei aqui
Quando falta um ou outro tempero mais típico, já troquei o garam masala por um mix de curry com um tiquinho de noz-moscada e ficou ótimo. Se quiser uma versão ainda mais cremosa, já usei iogurte grego no lugar do tradicional na marinada e o frango fica macio demais. Pra quem não pode com coentro, salsinha funciona — só não exagera, é só pra dar um frescor no fim.Como servir sem complicação
Esse molho rende bem e fica uma delícia até no dia seguinte. Aqui costumo servir com arroz branco soltinho ou com um pão sírio pra raspar o molho. E gosto mesmo é de finalizar com umas castanhas de caju picadas por cima — elas dão aquele crocante inesperado no final do prato, que faz diferença na boca.O butter chicken apareceu aqui em casa quando eu quis variar daquele frango grelhado de sempre, mas sem fazer sujeira em cinco panelas. O molho aveludado joga lá pra cima o nível de qualquer refeição do dia a dia. Fazer o frango na air fryer economiza até o braço, porque não precisa ficar mexendo nem ficar de olho igual na frigideira — é só mexer na metade do tempo e pronto.
Minha dica de air fryer pra não errar o ponto
Já testei de tudo e o segredo é não colocar muito frango no cesto de uma vez — o resultado muda muito! Tem que espalhar bem cada pedaço para dourar de verdade. Se seu cesto for pequeno, prefira fazer em duas levas. E outro truque: deu vontade daquele sabor defumadinho indiano? Depois dos 12 minutos a 180°C, suba a temperatura pra 200°C por 2 min, só pra dar aquela “selada” e garantir uma casquinha mais marcada, sem secar por dentro.
Variações que já testei aqui
Quando falta um ou outro tempero mais típico, já troquei o garam masala por um mix de curry com um tiquinho de noz-moscada e ficou ótimo. Se quiser uma versão ainda mais cremosa, já usei iogurte grego no lugar do tradicional na marinada e o frango fica macio demais.
Pra quem não pode com coentro, salsinha funciona — só não exagera, é só pra dar um frescor no fim.
Como servir sem complicação
Esse molho rende bem e fica uma delícia até no dia seguinte. Aqui costumo servir com arroz branco soltinho ou com um pão sírio pra raspar o molho. E gosto mesmo é de finalizar com umas castanhas de caju picadas por cima — elas dão aquele crocante inesperado no final do prato, que faz diferença na boca.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.