Na air fryer, essa receita fica com uma crocância super gostosa, mesmo sem precisar de muito óleo, graças à circulação de ar quente que ela faz. Uma dica que eu descobri fazendo aqui em casa é adicionar um pouco de tempero logo após o primeiro tempo de cozimento – isso ajuda a intensificar o sabor e deixar tudo ainda mais apetitoso. Na hora de servir, você vai notar como a textura é irresistível, perfeita para aquele lanche rápido ou uma refeição leve.
chicken tikka masala fácil receita
Ingredientes
Method
- Corte o peito de frango em cubos médios, do tamanho de um dado. Misture com iogurte, páprica, cominho, pimenta, sal, gengibre e suco de limão. Deixe marinando 10 minutos em temperatura ambiente – quem tiver tempo pode deixar na geladeira por até 2 horas, mas não é obrigatório.
- Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Espalhe o frango na cesta, sem sobrepor. Asse por 12 minutos a 200°C, virando uma vez na metade para dourar por igual. O frango fica bronzeado por fora e macio por dentro. Reserve.
- Enquanto o frango assa, refogue a cebola no azeite numa panela funda, até suar (uns 3 minutos). Junte o alho e gengibre, refogue por 1 minuto.
- Aumente o fogo e adicione coentro, garam masala, cúrcuma, mexa por 30 segundos só para soltar aroma. Acrescente o molho de tomate, baixa o fogo e deixe cozinhar 5 minutos mexendo de vez em quando.
- Desligue o fogo, incorpore manteiga, açúcar e creme de leite. Misture até ficar lisinho.
- Junte o frango assado ao molho, mexa para envolver todos os pedaços. Volte ao fogo baixo só para aquecer junto por 2 minutos. Sirva imediatamente com arroz branco e, se quiser, folhas de coentro fresco.
Informações adicionais
O truque da air fryer – nada de frango ressecado
Já errei deixando muito tempo na air fryer e o frango vira borracha — meu ponto ideal foi 12 minutos a 200°C com os pedaços médios. E não precisa untar: o iogurte da marinada já dá conta de proteger o frango e ainda ajuda a criar aquela casquinha dourada. Só não pode jogar tudo junto na cesta, tem que espalhar, deixar um espaço entre os cubos. Eu já testei encher demais e acabei com partes pálidas e pedaços não cozidos por igual.Variações que já fiz
Frango sem iogurte? Já usei coalhada (comprada pronta) e até creme de ricota. Se não tiver todos os temperos indianos, nem esquenta a cabeça: só com páprica, cominho e um toque de coentro em pó já dá um aroma gostoso. E molho de tomate pode ser aquele de caixinha mais simples, só não vale extrato puro – fica forte demais.Como gosto de servir
Além do arroz soltinho, uma dica: servir acompanhado de pão sírio ou aquele pão folha que vende no mercado. Dá pra ir rasgando e pegando o frango com molho – criança adora esse jeito diferente de comer. E se sobrar molho, eu aproveito no dia seguinte misturando em legumes assados ou até como recheio de tortinha.Olha, aqui em casa chicken tikka masala de air fryer virou minha salvação quando quero mudar a cara do frango sem fazer sujeirada de fogão. O sabor fica concentrado, aquele defumadinho leve que lembra prato feito na brasa. Não tem criança nem marido que reclame!
O truque da air fryer – nada de frango ressecado
Já errei deixando muito tempo na air fryer e o frango vira borracha — meu ponto ideal foi 12 minutos a 200°C com os pedaços médios. E não precisa untar: o iogurte da marinada já dá conta de proteger o frango e ainda ajuda a criar aquela casquinha dourada. Só não pode jogar tudo junto na cesta, tem que espalhar, deixar um espaço entre os cubos. Eu já testei encher demais e acabei com partes pálidas e pedaços não cozidos por igual.
Variações que já fiz
Frango sem iogurte? Já usei coalhada (comprada pronta) e até creme de ricota. Se não tiver todos os temperos indianos, nem esquenta a cabeça: só com páprica, cominho e um toque de coentro em pó já dá um aroma gostoso. E molho de tomate pode ser aquele de caixinha mais simples, só não vale extrato puro – fica forte demais.
Como gosto de servir
Além do arroz soltinho, uma dica: servir acompanhado de pão sírio ou aquele pão folha que vende no mercado. Dá pra ir rasgando e pegando o frango com molho – criança adora esse jeito diferente de comer. E se sobrar molho, eu aproveito no dia seguinte misturando em legumes assados ou até como recheio de tortinha.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.