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chicken tikka masala — Mediterranean Diet Hub

chicken tikka masala fácil receita

Chicken tikka masala fácil na air fryer ganha molho cremoso em 31 minutos, frango saboroso por fora e suculento por dentro. Nada de bagunça.
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Tempo de Preparo 31 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Indiana Adaptada
Calorias: 540
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Frango temperado
  • 500 g peito de frango
  • 1 colher de sopa iogurte natural integral
  • 1 colher de chá páprica doce
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá gengibre ralado
  • 2 colher de sopa suco de limão
Molho cremoso
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 unidade cebola pequena picada
  • 2 dente alho bem picado
  • 1 colher de sopa gengibre ralado
  • 1 colher de chá coentro em pó
  • 1 colher de chá garam masala
  • 1 colher de chá cúrcuma
  • 340 g molho de tomate (1 sachê)
  • 0.5 xícara creme de leite
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 colher de chá açúcar

Method
 

Preparo do frango
  1. Corte o peito de frango em cubos médios, do tamanho de um dado. Misture com iogurte, páprica, cominho, pimenta, sal, gengibre e suco de limão. Deixe marinando 10 minutos em temperatura ambiente – quem tiver tempo pode deixar na geladeira por até 2 horas, mas não é obrigatório.
  2. Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Espalhe o frango na cesta, sem sobrepor. Asse por 12 minutos a 200°C, virando uma vez na metade para dourar por igual. O frango fica bronzeado por fora e macio por dentro. Reserve.
Preparo do molho cremoso
  1. Enquanto o frango assa, refogue a cebola no azeite numa panela funda, até suar (uns 3 minutos). Junte o alho e gengibre, refogue por 1 minuto.
  2. Aumente o fogo e adicione coentro, garam masala, cúrcuma, mexa por 30 segundos só para soltar aroma. Acrescente o molho de tomate, baixa o fogo e deixe cozinhar 5 minutos mexendo de vez em quando.
  3. Desligue o fogo, incorpore manteiga, açúcar e creme de leite. Misture até ficar lisinho.
Finalização
  1. Junte o frango assado ao molho, mexa para envolver todos os pedaços. Volte ao fogo baixo só para aquecer junto por 2 minutos. Sirva imediatamente com arroz branco e, se quiser, folhas de coentro fresco.

Informações adicionais

Olha, aqui em casa chicken tikka masala de air fryer virou minha salvação quando quero mudar a cara do frango sem fazer sujeirada de fogão. O sabor fica concentrado, aquele defumadinho leve que lembra prato feito na brasa. Não tem criança nem marido que reclame!

O truque da air fryer – nada de frango ressecado

Já errei deixando muito tempo na air fryer e o frango vira borracha — meu ponto ideal foi 12 minutos a 200°C com os pedaços médios. E não precisa untar: o iogurte da marinada já dá conta de proteger o frango e ainda ajuda a criar aquela casquinha dourada. Só não pode jogar tudo junto na cesta, tem que espalhar, deixar um espaço entre os cubos. Eu já testei encher demais e acabei com partes pálidas e pedaços não cozidos por igual.

Variações que já fiz

Frango sem iogurte? Já usei coalhada (comprada pronta) e até creme de ricota. Se não tiver todos os temperos indianos, nem esquenta a cabeça: só com páprica, cominho e um toque de coentro em pó já dá um aroma gostoso. E molho de tomate pode ser aquele de caixinha mais simples, só não vale extrato puro – fica forte demais.

Como gosto de servir

Além do arroz soltinho, uma dica: servir acompanhado de pão sírio ou aquele pão folha que vende no mercado. Dá pra ir rasgando e pegando o frango com molho – criança adora esse jeito diferente de comer. E se sobrar molho, eu aproveito no dia seguinte misturando em legumes assados ou até como recheio de tortinha.