Na air fryer, essa receita fica com uma textura crocante por fora e macia por dentro, perfeita em apenas 15 minutos a 200°C. Descobri que, para dar um toque especial, é só deixar marinando no tempero por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar, pois isso faz toda a diferença no sabor. E não esquece de dar uma viradinha no meio do tempo de cozimento para ficar uniformemente douradinho.
receita pudim
Ingredientes
Method
- Coloque 1 xícara de açúcar numa panelinha e derreta em fogo médio até ficar dourado.
- Despeje meia xícara de água quente, com cuidado, e mexa até o caramelo dissolver bem. Deixe esfriar uns minutinhos.
- Espalhe a calda no fundo e laterais da forma de pudim que caiba na sua air fryer.
- Bata no liquidificador 3 ovos, 1 lata de leite condensado e 2 medidas da lata de leite por 2 minutos. Não precisa bater demais – se bater muito, faz muitos furinhos.
- Despeje a mistura devagar sobre a calda já fria na forma.
- Cubra a forma do pudim com papel alumínio, fechando bem.
- Coloque a forma na cesta da air fryer. Se for das pequenas, dá para apoiar direto. Asse a 150°C por 46 minutos.
- Depois, abra e espete uma faca no pudim: ela deve sair úmida, mas sem massa crua. Se precisar, deixe mais 5 minutos.
- Tire da air fryer e espere amornar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Informações adicionais
Dicas de air fryer que ninguém conta
Não inventa de aumentar a temperatura achando que vai cozinhar mais rápido: já tentei botar a 180°C e só consegui um pudim ressecado por fora e cru por dentro. O jeito que mais funcionou aqui foi 150°C por 46 minutos, e mais uns minutinhos se usar forma mais alta. E cobre com alumínio sempre, senão o vento da air fryer faz secar a superfície e pode até deixar "buracos" no topo do pudim.Variações e substituições
No lugar do leite condensado tradicional, já fiz usando aquele diet e funcionou – só que ele desinformar fica mais sensível, então espera ficar gelado mesmo antes de virar. Pra um toque diferente, coloca umas gotinhas de essência de baunilha junto do leite (não precisa muito, meia colher de chá já muda o sabor).Como servir
Depois de gelar, serve o pudim ainda dentro da própria forma, com a calda escorrendo – fica bom cortar fatias grossas, quase como bolo, e jogar um pouquinho de flor de sal por cima da calda. Em casa, o segredo é servir logo que sai da geladeira, mas não congelado: deixa 10 minutinhos em temperatura ambiente para a textura ficar ainda mais cremosa.Pudim foi uma das primeiras coisas que me aventurei a testar na air fryer, morrendo de medo de dar ruim. Acabei descobrindo que ele fica igualzinho o de forno, mas sem precisar ficar aquele tempão esperando assar e esquentando a cozinha toda.
Dicas de air fryer que ninguém conta
Não inventa de aumentar a temperatura achando que vai cozinhar mais rápido: já tentei botar a 180°C e só consegui um pudim ressecado por fora e cru por dentro. O jeito que mais funcionou aqui foi 150°C por 46 minutos, e mais uns minutinhos se usar forma mais alta. E cobre com alumínio sempre, senão o vento da air fryer faz secar a superfície e pode até deixar “buracos” no topo do pudim.
Variações e substituições
No lugar do leite condensado tradicional, já fiz usando aquele diet e funcionou – só que ele desinformar fica mais sensível, então espera ficar gelado mesmo antes de virar. Pra um toque diferente, coloca umas gotinhas de essência de baunilha junto do leite (não precisa muito, meia colher de chá já muda o sabor).
Como servir
Depois de gelar, serve o pudim ainda dentro da própria forma, com a calda escorrendo – fica bom cortar fatias grossas, quase como bolo, e jogar um pouquinho de flor de sal por cima da calda. Em casa, o segredo é servir logo que sai da geladeira, mas não congelado: deixa 10 minutinhos em temperatura ambiente para a textura ficar ainda mais cremosa.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.