Fazer essa receita na air fryer é uma das melhores decisões que tomei na cozinha: fica crocante por fora e macia por dentro, tudo em apenas 15 minutos a 200°C. Uma dica que aprendi experimentando é colocar um papel toalha na parte de baixo da cesta para absorver o excesso de gordura e evitar fumaça – isso faz toda a diferença na hora de limpar! Com certeza, essa receita vai conquistar todo mundo na sua casa, e você vai querer repetir sempre.
Pudim De Leite Condensado
Ingredientes
Method
- Coloque 1 xícara de açúcar e meia xícara de água (e o suco de limão se usar) direto na forma pequena de pudim que cabe na air fryer.
- Leve essa forma na air fryer pré-aquecida a 200°C por 5 minutos. Deixe de olho, pois cada air fryer é de um jeito. Quando o açúcar começar a dourar, retire e faça movimentos circulares para espalhar bem a calda.
- No liquidificador, bata 3 ovos, 1 lata de leite condensado e 2 xícaras de leite integral até ficar tudo bem misturado.
- Despeje a mistura do pudim na forma já com a calda, passando por uma peneira para o pudim ficar bem lisinho.
- Cubra a forma com papel alumínio, coloque na air fryer a 160°C por 36 minutos. Se sua forma for baixa, em 30 minutos já dá para começar a checar: enfie um palito — ele deve sair só um pouquinho úmido no centro.
- Retire, espere amornar, solte as laterais com uma faquinha e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.
Informações adicionais
Dica de air fryer que faz diferença
Já que a air fryer esquenta mais rápido e tem menos espaço que o forno, o pulo do gato é usar a forma certa: dou preferência para as formas de alumínio com 18cm de diâmetro – testei aquela descartável também e rolou. Importante: cobrir com papel alumínio deixa o pudim úmido e evita aquela crostinha tipo omelete por cima. E não tenha medo de abrir a fritadeira para checar depois de 30 minutos – cada modelo é um bicho.Variações e substituições
Se quiser o pudim menos doce, troque metade do leite condensado por creme de leite de caixinha (use as mesmas medidas líquidas). Já tentei acrescentar poucas raspas de limão direto na massa, só para dar um perfume fresco, e achei ótimo para dias mais quentes. E se não tiver leite integral, já usei o evaporado (leite tipo "de caixinha longa vida") e ficou bem bom também.Como servir fora do básico
Além do jeito clássico, gosto de desenformar só metade do pudim e servir ainda bem gelado com um café forte passado na hora. Se quiser caprichar para visita, fatia o pudim, coloca num prato frio e joga umas gotinhas de café em cima de cada fatia – caramelo com café fica outra coisa.Quando comecei a testar pudim na air fryer, confesso que achei que ia virar bagunça, mas foi a maneira mais descomplicada que já vi para um doce de domingo. Meu sonho era aquele pudim lisinho igual de padaria, sem banho-maria nem forno lotado de vapor. E olha: ficou igualzinho, só que muito mais prático.
Dica de air fryer que faz diferença
Já que a air fryer esquenta mais rápido e tem menos espaço que o forno, o pulo do gato é usar a forma certa: dou preferência para as formas de alumínio com 18cm de diâmetro – testei aquela descartável também e rolou. Importante: cobrir com papel alumínio deixa o pudim úmido e evita aquela crostinha tipo omelete por cima. E não tenha medo de abrir a fritadeira para checar depois de 30 minutos – cada modelo é um bicho.
Variações e substituições
Se quiser o pudim menos doce, troque metade do leite condensado por creme de leite de caixinha (use as mesmas medidas líquidas). Já tentei acrescentar poucas raspas de limão direto na massa, só para dar um perfume fresco, e achei ótimo para dias mais quentes. E se não tiver leite integral, já usei o evaporado (leite tipo “de caixinha longa vida”) e ficou bem bom também.
Como servir fora do básico
Além do jeito clássico, gosto de desenformar só metade do pudim e servir ainda bem gelado com um café forte passado na hora. Se quiser caprichar para visita, fatia o pudim, coloca num prato frio e joga umas gotinhas de café em cima de cada fatia – caramelo com café fica outra coisa.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.