Na air fryer, essa receita fica com a parte de fora crocante e o interior bem macio, algo que eu adoro! Uma dica que eu descobri na prática é não esquecer de pré-aquecer a fritadeira a 200°C por 5 minutos antes de colocar os alimentos, isso ajuda a garantir que tudo cozinhe por igual e fique ainda mais gostoso. Testar novos sabores e texturas com essa maravilha é sempre uma diversão na cozinha!
Pudim De Leite Ninho
Ingredientes
Method
- Coloque 1 xícara de açúcar numa panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo até começar a derreter nas bordas.
- Adicione meia xícara de água (com cuidado) e mexa só até dissolver todo o açúcar – se deixar mexendo demais, pode açucarar.
- Deixe ferver até ficar dourada, sem escurecer demais.
- Transfira a calda rapidamente para uma forma de pudim que caiba na sua air fryer (eu uso uma de 18 cm de diâmetro) e espalhe no fundo e nas laterais.
- Bata no liquidificador: 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite, 1 xícara de leite Ninho e 3 ovos. Bata por 1 minuto, só para misturar bem, sem espumar demais (senão o pudim fica com furinhos).
- Despeje essa mistura na forma já com a calda fria.
- Cubra a forma toda com papel-alumínio, bem vedado. Não deixa folga pra não entrar vapor.
- Coloque na cesta da air fryer. Programe 160°C por 45 minutos – aqui, o truque: se quiser pudim mais firme, deixa mais 5 minutinhos; se gosta cremoso, 45 minutos cravados.
- Desligue, retire a forma (cuidado, porque sai bem quente). Espere amornar antes de levar à geladeira. Gela por pelo menos 3 horas antes de desenformar, senão desmonta.
Informações adicionais
Dica de air fryer que salvou meu pudim
Na primeira vez que fiz, testei em 180°C e achei que o pudim ficou com bolhas e talhou nas bordas. O segredo é usar 160°C e cobrir bem com papel-alumínio. Gosto de apertar o alumínio pelas laterais da forma, sem deixar fresta, porque se entrar suor dentro a textura muda: fica granulado e não cremoso como deve. Depois de assado, não desenforme quente — parece pronto, mas despenca todo. Espero gelar bem pra desgrudar fácil e sair inteiro.Variações que já testei
Às vezes, quando o Ninho acaba, faço com leite em pó de outra marca — dá certo também, só costumo colocar uma colher a mais para compensar o sabor. Se quiser fazer uma graça, raspo um pouco de coco fresco por cima antes de servir — fica diferente, mas combina demais.Como servir pra mudar a rotina
Quando está muito calor, sirvo gelado com um fiozinho de creme de leite por cima, sem bater. Dá um contraste leve e quebra o doce, principalmente depois de um almoço mais pesado. Se sobrar para o dia seguinte, corto em cubinhos e sirvo em tacinhas, como se fosse pavê desmontado, com um pouco de fruta picada ao lado.Pudim de leite Ninho sempre me lembra as reuniões de família, mas com a air fryer, virou aquela sobremesa prática para qualquer dia comum — sem forno, sem banho-maria, e sem aquele suspense na hora de desenformar.
Dica de air fryer que salvou meu pudim
Na primeira vez que fiz, testei em 180°C e achei que o pudim ficou com bolhas e talhou nas bordas. O segredo é usar 160°C e cobrir bem com papel-alumínio. Gosto de apertar o alumínio pelas laterais da forma, sem deixar fresta, porque se entrar suor dentro a textura muda: fica granulado e não cremoso como deve. Depois de assado, não desenforme quente — parece pronto, mas despenca todo. Espero gelar bem pra desgrudar fácil e sair inteiro.
Variações que já testei
Às vezes, quando o Ninho acaba, faço com leite em pó de outra marca — dá certo também, só costumo colocar uma colher a mais para compensar o sabor. Se quiser fazer uma graça, raspo um pouco de coco fresco por cima antes de servir — fica diferente, mas combina demais.
Como servir pra mudar a rotina
Quando está muito calor, sirvo gelado com um fiozinho de creme de leite por cima, sem bater. Dá um contraste leve e quebra o doce, principalmente depois de um almoço mais pesado. Se sobrar para o dia seguinte, corto em cubinhos e sirvo em tacinhas, como se fosse pavê desmontado, com um pouco de fruta picada ao lado.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.