pato de pequim fácil receita
Pato de Pequim fácil receita: surpreenda-se com um prato sofisticado e simples, perfeito para quem busca novidade sem complicar.
Ingredientes
Method
- Pré-aqueça o forno a 200°C e seque bem a pele do pato com papel toalha. Isso ajuda a garantir uma pele mais crocante.
- Misture o mel, molho de soja, vinagre de arroz, saquê, óleo de gergelim, sal e pimenta-do-reino em uma tigela. Esta será a marinada.
- Pincele toda a superfície do pato com a marinada, garantindo que ele fique bem envolvido pelo tempero.
- Coloque o pato em uma assadeira com a pele para cima. Se possível, coloque sobre uma grade para a gordura escorrer.
- Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora. Passado esse tempo, pincele novamente com a marinada e asse por mais 50 minutos ou até que a pele fique bem dourada e crocante.
- Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com panquecas chinesas, cebolinha e molho hoisin, se desejar.
Informações adicionais
O Pato de Pequim conquistou o mundo como um dos maiores símbolos da culinária chinesa, e apesar do preparo tradicional ser elaborado, esta versão simplificada entrega sabor e crocância sem mistério. Ideal para ocasiões especiais, mas também surpreendente para um almoço de fim de semana com amigos ou família.
Dicas para um pato perfeito
- Secar muito bem a pele do pato antes de assar faz toda a diferença na crocância final. Se possível, deixe o pato descoberto na geladeira por algumas horas para eliminar ainda mais umidade da pele.
- Para substituir o saquê culinário, use vinho branco seco – ele ajuda a acentuar o aroma dos temperos.
- O mel é essencial para o acabamento brilhoso da pele, mas se preferir um sabor menos adocicado, reduza um pouco a quantidade ou misture com um toque de molho hoisin.
Técnica e cozimento
- Utilize uma grade sobre a assadeira para evitar que a pele fique encharcada e garantir que o calor circule bem ao redor do pato.
- Durante o cozimento, pincele a marinada de tempos em tempos para umedecer a carne e intensificar o sabor.
- Respeite o tempo de repouso após assar: isso evita que os sucos escapem e mantém o peito suculento.
Como servir, acompanhar e variar
- Experimente servir com cebolinha fresca picada, pepino em tiras e molho hoisin, enrolados em panquecas chinesas ou folhas de alface.
- Para tornar a receita ainda mais prática no dia a dia, utilize apenas as coxas ou peitos do pato com o mesmo tempero, ajustando o tempo de forno.
- Complete a refeição com guarnições leves, como arroz jasmim ou legumes salteados.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.