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Pato de Pequim fácil receita

pato de pequim fácil receita

Pato de Pequim fácil receita: surpreenda-se com um prato sofisticado e simples, perfeito para quem busca novidade sem complicar.
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Tempo de Preparo 2 horas 31 minutes
Porções: 6 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Chinesa
Calorias: 516
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1.8 kg pato inteiro limpo
  • 2 colher de sopa mel
  • 2 colher de sopa molho de soja
  • 1 colher de chá vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa saquê culinário
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa óleo de gergelim
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C e seque bem a pele do pato com papel toalha. Isso ajuda a garantir uma pele mais crocante.
  2. Misture o mel, molho de soja, vinagre de arroz, saquê, óleo de gergelim, sal e pimenta-do-reino em uma tigela. Esta será a marinada.
  3. Pincele toda a superfície do pato com a marinada, garantindo que ele fique bem envolvido pelo tempero.
  4. Coloque o pato em uma assadeira com a pele para cima. Se possível, coloque sobre uma grade para a gordura escorrer.
  5. Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora. Passado esse tempo, pincele novamente com a marinada e asse por mais 50 minutos ou até que a pele fique bem dourada e crocante.
  6. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com panquecas chinesas, cebolinha e molho hoisin, se desejar.

Informações adicionais

O Pato de Pequim conquistou o mundo como um dos maiores símbolos da culinária chinesa, e apesar do preparo tradicional ser elaborado, esta versão simplificada entrega sabor e crocância sem mistério. Ideal para ocasiões especiais, mas também surpreendente para um almoço de fim de semana com amigos ou família.

Dicas para um pato perfeito

  • Secar muito bem a pele do pato antes de assar faz toda a diferença na crocância final. Se possível, deixe o pato descoberto na geladeira por algumas horas para eliminar ainda mais umidade da pele.
  • Para substituir o saquê culinário, use vinho branco seco – ele ajuda a acentuar o aroma dos temperos.
  • O mel é essencial para o acabamento brilhoso da pele, mas se preferir um sabor menos adocicado, reduza um pouco a quantidade ou misture com um toque de molho hoisin.

Técnica e cozimento

  • Utilize uma grade sobre a assadeira para evitar que a pele fique encharcada e garantir que o calor circule bem ao redor do pato.
  • Durante o cozimento, pincele a marinada de tempos em tempos para umedecer a carne e intensificar o sabor.
  • Respeite o tempo de repouso após assar: isso evita que os sucos escapem e mantém o peito suculento.

Como servir, acompanhar e variar

  • Experimente servir com cebolinha fresca picada, pepino em tiras e molho hoisin, enrolados em panquecas chinesas ou folhas de alface.
  • Para tornar a receita ainda mais prática no dia a dia, utilize apenas as coxas ou peitos do pato com o mesmo tempero, ajustando o tempo de forno.
  • Complete a refeição com guarnições leves, como arroz jasmim ou legumes salteados.
Dica bônus: O que sobrar do preparo pode virar um delicioso arroz frito chinês ou sanduíches com molho agridoce no dia seguinte!