Fazer essa receita na air fryer é uma mão na roda, porque fica pronta em apenas 15 minutos e com uma crocância que parece frita de verdade, mas sem todo aquele óleo. Uma dica que aprendi na prática é pincelar um pouquinho de azeite antes de colocar na fritadeira, isso ajuda a dar aquele dourado que a gente ama, e a textura fica ainda mais saborosa. Além disso, como na air fryer o calor circula, ela cozinha de forma bem uniforme, então não esquece de dar uma viradinha na metade do tempo para ficar ainda melhor!
Brigadeiro
Ingredientes
Method
- Em um recipiente que possa ir à air fryer, coloque 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 4 colheres de sopa de chocolate em pó. Misture tudo até ficar homogêneo.
- Leve o recipiente direto para a air fryer já pré-aquecida a 160°C por 5 minutos.
- Cozinhe a 160°C por mais 12 minutos. A cada 4 minutos, abra a gaveta e mexa bem com uma colher de silicone resistente. Assim não gruda nem queima – fica cremoso.
- Depois dos 12 minutos totais, retire da air fryer e continue mexendo fora dela até parar de borbulhar.
- Espere esfriar por pelo menos 20 minutos até ficar morno, senão não enrola direito. Unte as mãos com manteiga.
- Enrole porções pequenas de brigadeiro e passe direto no granulado. Dica prática: coloco os granulados num potinho e vou chacoalhando as bolinhas ali mesmo, rende mais e faz menos bagunça.
Informações adicionais
Dica prática para não errar o ponto na air fryer
Eu já testei em várias marcas de air fryer e o segredo é mexer a cada 4 minutos, não tenta fazer direto sem pausar. Se for daqueles potes de vidro mais grossos, talvez precise de uns 2 minutinhos a mais, mas melhor checar do que correr o risco de virar um bloco duro. Se notar que está querendo criar aquela película grossa nas bordas, já sabe: hora de abrir, mexer e voltar.Variações e substituições
Quando não tenho chocolate em pó, já fiz só com achocolatado e saiu digno — só reduzi a manteiga para não ficar oleoso demais. Já troquei o granulado por coco ralado na finalização e ficou beeeem gostoso, especialmente para quem curte mais cremosidade do que aquele crunch do chocolate.Como servir brigadeiro de um jeito diferente
Aqui em casa, além do clássico enrolado, o povo gosta de brigadeiro de colher. Eu gosto de colocar em copinhos e deixar uma colher pequena do lado, tipo sobremesa em mini porção — rende mais e agrada quem prefere só um docinho. Se sobrar (raro, viu?), uso como recheio de bolo simples ou para cobrir aquela panqueca que sobra do café da manhã.Eu comecei a fazer brigadeiro na air fryer num daqueles dias em que ninguém queria ficar parado mexendo panela no fogão, mas a vontade de um docinho bate forte por aqui. Descobri que, além de evitar a sujeira, ainda dá para acertar o ponto daquele brigadeiro mais molinho e com casquinha fina em cima. Todo mundo acaba querendo enrolar junto.
Dica prática para não errar o ponto na air fryer
Eu já testei em várias marcas de air fryer e o segredo é mexer a cada 4 minutos, não tenta fazer direto sem pausar. Se for daqueles potes de vidro mais grossos, talvez precise de uns 2 minutinhos a mais, mas melhor checar do que correr o risco de virar um bloco duro. Se notar que está querendo criar aquela película grossa nas bordas, já sabe: hora de abrir, mexer e voltar.
Variações e substituições
Quando não tenho chocolate em pó, já fiz só com achocolatado e saiu digno — só reduzi a manteiga para não ficar oleoso demais. Já troquei o granulado por coco ralado na finalização e ficou beeeem gostoso, especialmente para quem curte mais cremosidade do que aquele crunch do chocolate.
Como servir brigadeiro de um jeito diferente
Aqui em casa, além do clássico enrolado, o povo gosta de brigadeiro de colher. Eu gosto de colocar em copinhos e deixar uma colher pequena do lado, tipo sobremesa em mini porção — rende mais e agrada quem prefere só um docinho. Se sobrar (raro, viu?), uso como recheio de bolo simples ou para cobrir aquela panqueca que sobra do café da manhã.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.